Quattro quarti con glassa all’arancia per lo #scambioricette

Non ho più molto tempo. C’è una novità che bolle in pentola che ancora non mi sento di svelare, un pò per scaramanzia, come se effettivamente dicendo al mondo quello che di positivo ci succede si potesse in qualche modo interferire con la buona riuscita di questo o quel progetto o di questo o quell’evento…sono contorta, lo so. Abbiate pazienza, voi 4 o 5 che mi leggete fedelmente :D, prima o poi uscirò da questo fumoso modo di esprimermi per svelarvi l’arcano 😀

C’è un ma. Nonostante il poco tempo, c’è comunque qualcosa cui non rinuncio, qualcosa che mi da così tanto che rinunciarvi mi farebbe perdere molto più della fatica che metto nell’onorare gli impegni presi: parlo di Re-Cake 2.0, dell’MTChallenge e dello #scambioricette delle Bloggalline. Ognuno per un verso mi ricordano perchè ho intrapreso questa strada e perchè nonostante il poco “successo” io mi ostini ad andare avanti. 

Questo mese lo #scambioricette mi ha permesso non tanto di scoprire (perchè lo sfoglio tutti i mesi essendo lei un’affezionatissima di Re-Cake 2.0) ma di soffermarmi sul blog di Gaia Sera, Burro e malla. 

Mi piace veramente questo blog: adoro le sue foto, forse perchè il suo stile è simile al mio – anche se con risultati imparagonabili a suo favore – essenziale, focalizzato sul cibo, vero protagonista della foto; ne adoro le introduzioni alle ricette, ogni volta è come se fossi un assetato ad una fonte, vorrei sempre più parole, mai un intro uguale a se stessa, ma sempre con lo stesso stile riconoscibile. E le ricette sono una garanzia, che per una come me, sempre alla ricerca della perfezione (destinata per definizione a non trovarla mai) è come trovare il paradiso in terra.

Ed in effetti mi sono trovata in seria difficoltà, visto anche il poco tempo a mia disposizione, con dieci pagine aperte sul pc a fare la conta su quale ricetta fare. Ed alla fine ho scelto questa quattro quarti, aggiungendo di mio solo la glassa all’arancia che a mio gusto personale sta molto bene….ma aspettatevi altre news da questo blog….ve lo confesso, in frigo e dispensa ho gli ingredienti per fare almeno altre due o tre ricette da Burro e Malla…

Un sentito grazie, come sempre alle due persone che rendono possibile lo #scambio ricette Jessica di In mou veritas e Valeria di Torte delle mie brame!

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Quattro quarti con glassa all'arancia

Porzioni

Ingredienti

• 3/4 uova pesate col guscio
• burro stesso peso delle uova
• zucchero stesso peso delle uova
• farina stesso peso delle uova
• 1 arancia non trattata, succo e scorza grattata
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• 100 g zucchero a velo

Porzioni Ingredienti 3/4 uova pesate col guscio burro stesso peso delle uova zucchero stesso peso delle uova farina stesso peso delle uova 1 arancia non trattata, succo e scorza grattata 2 cucchiaini lievito per dolci 100 g zucchero a velo

Istruzioni

1. Montate a crema il burro con lo zucchero nella ciotola della planetaria con la frusta k.
2. Aggiungere le uova una alla volta alternandole con cucchiaiate di farina e due cucchiaini di lievito per dolci. Il tutto setacciato.
3. Unite all'impasto la scorza dell'arancia grattugiata e versatelo in una teglia da plumcake, unta con burro e infarinata.
4. Cuocere a 200°C per i primi 5 minuti, poi a 180°C per 10 minuti e per gli ultimi 25 - 30 minuti a 160°C (metodo Montersino).
5. Appena fredda formare una glassa con lo zucchero a velo e il succo dell'arancia spremuto (sul quantitativo dovrete valutare voi in base a quanto volete sia densa la glassa) e versarla sul dolce.