Muffin integrali al miele e ciliegie

Vi sembrerò magari monotona….ma è vero che in cucina poco si inventa. E quando trovo una fonte di ispirazione valida, tendo a reiterare il reato 😀

Ok: un incipit un po’ poco comprensibile, ve lo concedo….ma vi sfido a trovare ogni giorno (o quasi) un incipit diverso anche quando l’ispirazione vi abbandona (“capita eh, capita spesso” per citare un cartone caro a mio figlio)…tornando all’argomento: cosa c’entra l’incipit di oggi con i muffin?

C’entra perché questa ricetta l’ho trovata su Piccole Ricette, un app per cellulare che mette in evidenza una ricetta al giorno…che ho già provato qui,  qui e qui. Ho apportato qualche piccola modifica (eliminando la frutta secca per la quale non ho una gran passione e aggiungendo le ciliegie) alla ricetta originale, per renderla più vicina ai nostri gusti e l’ho preparata insieme a mio figlio, un bel momento in famiglia….mentre il padre tentava di non finire risucchiato anche lui nel vortice delle “faccende casalinghe”. 

MUFFIN INTEGRALI MIELE E CILIEGIE

Ingredienti per 12 muffin:

• 250 g farina integrale
• 8 g lievito vanigliato per dolci
• 1 pizzico sale
• 12 ciliegie
• 2 uova
• 150 g miele di melata
• 125 g yogurt bianco intero
• 50 ml olio semi girasole

Procedimento:

• Miscelare in una ciotola la farina integrale insieme al lievito per dolci e un pizzico di sale e tenere da parte.
• In un’altra ciotola sbattere leggermente le uova con il miele, lo yogurt, l’olio di semi di girasole.
• Quando sarà tutto bene amalgamato incorporare gli ingredienti secchi, quel tanto che basta per avere un mix omogeneo.
• Suddividere l’impasto negli stampini da muffin foderati con i pirottini di carta, riempiendoli per circa 2/3.
• Disporre su ogni muffin una ciliegia tagliata a metà e privata del nocciolo.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fare comunque la prova stecchino per verificare la cottura.
• Una volta cotti toglierli dal forno, lasciarli raffreddare nella teglia da muffin qualche minuto per poi sformarli e lasciarli raffreddare su una gratella.