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La pagnotta innamorata

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Lemon Meltaways

27 Dicembre 2016

Io e i biscotti non andiamo molto d’accordo. Non amo molto prepararli, e nemmeno tanto mangiarli…stranamente 🙂 Quando però Miriam del blog Cartaforno mi ha chiesto se volevo partecipare all’evento benefico a favore della casa Ronald McDonald Roma Bellosguardo, dei biscotti mi sono sembrati la soluzione migliore…i bambini adorano i biscotti 🙂

Una breve digressione: per chi non lo sapesse le case Ronald McDonald si occupano dal 1999 (in Italia, dal 1974 negli USA) di agevolare e rendere più facile e gradevole la vita dei bambini malati durante la loro malattia. Oltre alle altre iniziative, quella principale è quella di offrire un ambiente in cui i bambini e le loro famiglie possono vivere durante la degenza e le cure del piccolo paziente.

Torniamo ora ai biscotti 🙂 Era da un pò che volevo provare i Lemon Meltaways e cercando la “ricetta perfetta” nel web, sono incappata in questa di La cucina di Nuccia, che a sua volta l’ha presa dall’autrice del blog Araba Felice in Cucina, ricetta originale di Martha Stewart. Io ve la riporto così come l’ha scritta Elena, per me è perfetta…i biscotti sono andati – quasi – tutti ai bimbi della Casa Ronald McDonald, e meno male che ne avevo fatto doppia dose così come suggerisce Elena :))

Quello che ho dimenticato di dirvi è che questi eventi sono accaduti qualche mese fa. Come spesso mi succede, il tempo tiranno e i molti impegni fanno si che una ricetta e le relative foto restano da una parte, fino a quando non trovano l’occasione giusta per risalire a galla nella nebbia della mia memoria, e trovano così la giusta collocazione 🙂

In questo caso l’occasione giusta è il Contest Accogliamo Babbo Natale nelle nostre case di Ileana Conti. 

Purtroppo quest’anno per una serie di motivi poco piacevoli non ho avuto modo di preparare una vera e propria colazione per Babbo Natale (mi rifarò con la Befana), però se avessi avuto modi di farlo avrei sicuramente scelto dei biscotti, e questi Lemon Meltaways mi sono sembrati perfetti….

Print Recipe
Lemon Maltaways
Porzioni
25-30 biscotti
Ingredienti
  • 170 g burro freddo
  • 40 g zucchero a velo + altro zucchero a velo per spolverare
  • buccia grattugiata di due limoni media grandezza
  • 4 cucchiai succo di limone appena spremuto
  • 240 g farina 00
  • 2 cucchiai maizena
  • mezzo cucchiaino scarso sale
  • estratto vaniglia facoltativo
Porzioni
25-30 biscotti
Ingredienti
  • 170 g burro freddo
  • 40 g zucchero a velo + altro zucchero a velo per spolverare
  • buccia grattugiata di due limoni media grandezza
  • 4 cucchiai succo di limone appena spremuto
  • 240 g farina 00
  • 2 cucchiai maizena
  • mezzo cucchiaino scarso sale
  • estratto vaniglia facoltativo
Istruzioni
  1. Nella ciotola della planetaria montate burro e zucchero per buoni cinque minuti fino a quando non otterrete una crema soffice e spumosa.
  2. In una ciotola mescolate farina e maizena. E unite alla crema di burro la buccia grattugiata dei limoni, il loro succo, l'estratto di vaniglia e il sale.
  3. A questo punto aggiungete al composto di burro le farine con la frusta K a bassa velocitĂ , otterrete alla fine un impasto molto morbido.
  4. Formate due cilindri del diametro di circa 3-4 cm, aiutandovi con la carta forno. Avvolgete i due cilindri con la stessa carta forno e poneteli in freezer per almeno un paio di ore.
  5. Trascorse le due ore di riposo in freezer tagliate dai cilindri di impasto delle fettine di circa 1 cm di spessore e posizionateli su una teglia foderata di carta forno.
  6. Cuoceteli subito in forno preriscaldato a 180°C per circa 13 minuti. Saranno comunque pronti quando i bordi cominceranno a dorarsi (solo i bordi, i biscotti dovranno rimanere chiari).
  7. Lasciate intiepidire i biscotti per una decina di minuti fuori dal forno e spolverateli poi di zucchero a velo.
  8. Si conservano in un barattolo di vetro o di latta fino a due settimane.

Con questi biscotti partecipo al Contest Accogliamo Babbo Natale nelle nostre case di Ileana del blog Cucina per gioco.

in Dessert # biscotti, burro, limone

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Comments

  1. Elena says

    27 Dicembre 2016 at 18:08

    Ma che bello! Grazie Claudia, sono felice di averti indirizzato a questa ricetta dei lemon meltaways. Io li adoro e chi li assaggia difficilmente li dimentica! Martha Stewart e Stefania sono una doppia garanzia!! Grazie ancora!! ?❤️

    Rispondi
    • lapagnottainnamorata says

      27 Dicembre 2016 at 20:00

      Ma grazie a te Elena:) è un piacere trovare blog con ricette così ben spiegate e accurate:)

      Rispondi
  2. Ileana says

    27 Dicembre 2016 at 18:18

    Grazie Claudia del mio cuor ????????????????

    Rispondi
  3. Ileana says

    27 Dicembre 2016 at 18:20

    Grazie Claudia del mio cuore ???????????

    Rispondi
    • lapagnottainnamorata says

      27 Dicembre 2016 at 20:01

      Non sarei mai potuta mancare????

      Rispondi

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