Il mio Hawaiian Sweet Rolls per il Club del 27

E siamo arrivati anche a questo 27…andando avanti di questo passo agosto arriverà in un baleno e con esso le tanto agognate ferie! Scusate la digressione ma ho praticamente appena prenotato per le vacanze e la scelta che ho fatto questo mese tra le verie ricette mi riporta con la mente a mare azzurro e cielo blu (hawaiian), e se anche le temperature sono ancora rigide, in alcuni momenti della giornata la primavera si affaccia, e la mia mente e il mio cuore volano verso il mare, mentre i miei occhi contemplano ancora cime di monti pieni di neve.

Passata la digressione simil-poetica veniamo a noi e a quello che è l’argomento dell’appuntamento di marzo: le uova. 

Ricette di vario tipo con un denominatore comune, l’utilizzo dell’uovo in varie declinazioni: la descrizione che più si avvicina al libro che abbiamo analizzato questo mese “The perfect egg” di Tery Lyn Fisher & Jenny Park. Un libro con oltre settanta ricette per pranzi, cene, snack e dessert, passando dal pane che accontenta davvero tutti i gusti. 

La ricetta che ho scelto era la prima che ci era stata proposta, immancabilmente il mio amore per i lievitati mi porta a scovarli anche li dove è difficile farlo 🙂 A parte gli scherzi, mi ha incuriosita la presenza del succo d’ananas in questo pane da colazione: gli dona una nota dolce che ricorda l’uva passa senza imporsi in modo deciso.

Avevo scelto anche un’altro piatto (che a dire il vero avevo anche preparato prima di questo) ma gli ingredienti erano troppo diversi dagli originali…poco male, lo troverete a breve nel blog perchè era comunque buonissimo!!

Ed ora senza indugio la ricetta degli Hawaiian Sweet Rolls, e qui trovate le altre ricette di questo mese provate dalle mie compagne della community del Club del 27!

HAWAIIAN SWEET ROLLS

Ingredienti per circa 24 rolls:

• 1/2 cup latte intero, tiepido
• 1/2 cup miele, riscaldato
• 4 cucchiaini di lievito di birra secco
• 3 uova, leggermente sbattute
• 1 cup succo di ananas
• 1/2 cup burro non salato, fuso e fatto raffreddare
• 1/2 cucchiaino sale
• 7 cup e 1/2 farina 00
• 1 uovo, leggermente sbattuto con un cucchiaio e mezzo d’acqua per lucidare la superficie

Procedimento:

• Nella ciotola della planetaria mescolate insieme il latte e 1/4 di cup di miele, quindi spargetevi sopra il lievito in modo uniforme e lasciate riposare per cinque minuti.
• Passati i cinque minuti aggiungete le uova, il succo d’ananas, il burro, il sale e il rimanente miele, quindi aggiungete la farina, una cup alla volta fino a quando l’impasto non forma una massa ruvida.
• Continuate a lavorare l’impasto con il gancio fino a quando non risulti liscio, morbido ed elastico.
• Trasferite l’impasto su un piano, lavoratelo brevemente con le mani e ponetelo a lievitare in una ciotola coperto con pellicola per alimenti fino al raddoppio.
• Ungete una teglia quadrata da 22×33 cm circa e una quadrata da 20 cm di lato.
• Sgonfiate l’impasto, lavoratelo brevemente su un piano infarinato e dividetelo in 24 pezzi più o meno dello stesso peso.
• Modellate ogni pezzo in una sfera e disponete 15 sfere nella teglia più grande e le rimanenti 9 in quella più piccola, avendo cura di distanziarle tra di loro di circa due cm.
• Coprite le teglie con pellicola per alimenti e lasciate lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio.
• Preriscaldate il forno a 175°C.
• Spennellate la sommità di ogni palla d’impasto con la l’uovo sbattuto con l’acqua e cuocete per 25-30 minuti, fino a quando non diventi di un bel colore dorato.
• Trasferite i rolls su una gratella e fate raffreddare per una mezz’ora prima di servire.
• Si conservano chiusi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente dai 3 ai 5 giorni.