• About Me
  • Cookie Policy
  • Privacy policy
  • Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
La pagnotta innamorata

La pagnotta innamorata

  • Home
  • Portfolio
  • Le mie ricette
  • Contact me

Il mio castagnaccio di Saturnia per il Club del 27

27 Ottobre 2018

Se qualcuno mi avesse detto che avrei preparato mai in vita mia un castagnaccio non ci avrei mai creduto. 

Badate bene, adoro le castagne. Soprattutto lesse, con un foglia di alloro, oppure arrostite o al forno…ma dei surrogati in realtà amo solo il Monte Bianco, non sopporto proprio la farina di castagne e tutti i suoi derivati, siano essi dolci o salati.

Ma questo mese volevo esserci in un modo o nell’altro nel Club del 27, nonostante il poco tempo, i tanti impegni e i malanni del figliolo, in questa carrellata di pietanze dedicate alla regina dell’autunno – la castagna appunto – e non avendo il tempo di fare altro, ho scelto proprio la cosa che mi piace di meno e che mai avrei pensato di fare: il Castagnaccio in questa bellissima versione di Patrizia Malomo del blog Andante con Gusto.

CASTAGNACCIO DI SATURNIA (ricetta di Patty di Andante con Gusto)

Ingredienti per una teglia quadrata di 23 cm

  • 250 g di farina di castagne
  • 320 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • scorza di arancia candita
  • rosmarino secco e tritato
  • uvetta sultanina
  • 25 g di pinoli
  • 25 g di noci sgusciate
  • 50 g di cioccolato amaro tritato grossolanamente
  • un bicchierino di zibibbo 

Procedimento

  • In una piccola ciotola versate l’uvetta e copritela con lo zibibbo, lasciatela a mollo fino a quando non dovrete usarla.
  • Versate in una ciotola capiente la farina di castagne, l’olio e a filo l’acqua fredda mescolando contemporaneamente con una forchetta mescolando tutti gli ingredienti facendo attenzione a non formare grumi.
  • Quando avrete incorporato tutta l’acqua passate a lavorare il composto con una frusta: dovrete otteneere un impasto con la densità del miele liquido, liscio e fluido (se necessario aggiungete altra acqua).
  • Prendete un foglio di carta forno e bagnatelo. Strizzatelo bene e foderatevi la teglia.
  • Versatevi l’impasto che formerà una base alta quasi un dito.
  • Cospargete quindi la superficie con gli altri ingredienti: l’uvetta strizzata, i pinoli, le noci, la scorza d’arancia tagliata a dadini, la cioccolata a pezzetti e il rosmarino.
  • Cuocete in forno preriscaldato modalità ventilata a 160°C per circa 30 minuti: il Castagnaccio non deve seccarsi troppo nè formare le solite crepe.
  • Fate raffreddare prima di servire.

in MTChallenge # dessert

Reader Interactions

you may also like
Ciambella alla panna calda per lo #scambioricette de Le Bloggalline
Il Tiramisu Classico per l’#MTCStory
Muffin tutti mirtilli per lo #scambioricette
I miei biscotti al limone e polenta per il Club del 27
Victoria Sponge Cake
I miei sandwich aperti per Il club del 27
Il mio Hawaiian Sweet Rolls per il Club del 27
Il Rizogalo greco – risolatte – per il “Club del 27”
L’avvento dei Trifle per l’MTC – Gordon ’s Christmas Trifle
Il mio Rose Mojito per il Club del 27

Comments

  1. Milena Gardella says

    27 Ottobre 2018 at 11:49

    Devo proprio farlo questo castagnaccio, come resistere! Bravissima, un abbraccio e buon fine settimana.

    Rispondi
    • lapagnottainnamorata says

      27 Ottobre 2018 at 19:54

      Grazie mille!!

      Rispondi
  2. Paola Sabino says

    27 Ottobre 2018 at 21:18

    Per la serie “Mai dire mai” 🙂 Io lo adoro, come amo le castagne in tutte le loro forme. Poi, hai ragione, trovo che tutta quella cascata di frutta secca e scorza d’arancia candita gli diano un tocco particolarmente goloso 🙂

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      23 Novembre 2018 at 22:33

      <3

      Rispondi
  3. Daniela says

    27 Ottobre 2018 at 21:22

    Bellissimo!
    Io me ne sono innamorata e è piaciuto a tutti coloro che lo hanno assaggiato 🙂
    Buon fine settimana.

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      23 Novembre 2018 at 22:31

      Grazie 🙂

      Rispondi
  4. Tina says

    27 Ottobre 2018 at 23:14

    Anche io non amo il castagnaccio, ma questa versione mi sembra molto convincente.

    Rispondi
  5. PATRIZIA MALOMO says

    29 Ottobre 2018 at 9:12

    Cara Claudia, spero che nonostante tutto questo Castagnaccio ricco ti sia piaciuto.
    Mi sembra ti sia venuto una meraviglia.
    Un forte abbraccio.
    PATTY

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      23 Novembre 2018 at 22:31

      Il problema è che non mi piace proprio la farina di castagne…ma devo dire che è stato comunque molto apprezzato 🙂

      Rispondi
  6. elena says

    30 Ottobre 2018 at 22:58

    davvero molto buono e la tua cottura mi sembra perfetta! brava!

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      23 Novembre 2018 at 22:25

      Grazie!!

      Rispondi
  7. ipasticciditerry says

    31 Ottobre 2018 at 14:36

    Ecco vedi che lo dici anche tu? Anche io non ho fatto il castagnaccio perchè lo avevo provato in passato e non mi era piaciuto ma forse con tutte queste aggiunte piacerebbe anche a me. Mi tocca provarlo allora

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      23 Novembre 2018 at 22:25

      A me è proprio la farina di castagne che non piace…. 🙂

      Rispondi
  8. Katia Zanghì says

    31 Ottobre 2018 at 17:31

    Bellissimo! Ti sei convertita, adesso?

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      23 Novembre 2018 at 22:24

      No, non riuscirò mai a convertirmi credo 🙂

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.

Primary Sidebar

Faccio parte di

Categorie

Vi piacciono:

  • Gelato al mango con gelatiera

  • Feta al forno con pomodori, peperoni e cipolla – ψητή φέτα με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδι

  • Il Rizogalo greco – risolatte – per il “Club del 27”

  • Della splendida Ischia e della marmellata fatta con i suoi limoni

  • Zucca violina al forno con spezie dolci, lime e peperoncino verde…per una zucca da fiaba

seguimi su instagram

lapagnottainnamorata

So che avresti brontolato…perchè le cose come l So che avresti brontolato…perchè le cose come le facevi tu nessuno mai… ma so anche che sotto sotto saresti stato orgoglioso, perché alla fine ce la stiamo mettendo tutta e ce la stiamo cavando; tutte e due, ognuna a suo modo, ognuna avendovi sempre vicini nel cuore ♥️
Post su Instagram 18024875042347269 Post su Instagram 18024875042347269
Post su Instagram 17931818825806923 Post su Instagram 17931818825806923
Siete stati tantissimi qui su Fb, in pvt su whatsa Siete stati tantissimi qui su Fb, in pvt su whatsapp e su Messenger ad avere un pensiero per me nel giorno del mio compleanno. Oggi sono stata con la mia famiglia e ho un po’ tralasciato i social, ma immagino capirete… ma stasera non ho potuto esimermi dal rivolgere a tutti voi un grazie di cuore per aver reso questa giornata ancora più memorabile!
Grazie ☺️
Tanti auguri amore di mamma… potrei scrivere tan Tanti auguri amore di mamma… potrei scrivere tante cose, ma le tengo custodite dentro il cuore
Oggi sarebbero stati 93…tanti auguri papà, ovun Oggi sarebbero stati 93…tanti auguri papà, ovunque tu sia mi piace pensare che tu fossi nei fiori che stamattina mi hanno accolta a Pallotta, nell’aria che respiro, nel vento che cigola tra le mie finestre.. è presto per mettere in parole quello che la tua assenza mi porta, quando sarò pronta lo farò.. ti respiro e ti vivo ogni giorno
Segui su Instagram
2019 © guinevere
Design by FD