Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con lo #scambioricette delle Bloggalline!
L’appuntamento mensile che ci permette di approfondire la conoscenza di altre blogger attraverso il comune lavoro. Questo mese sono stata abbinata a Barbara del blog Un giorno senza fretta, il suo blog è molto ricco e ben curato,tanto che è stato molto difficile per me scegliere nonostante i due mesi a disposizione dell’edizione Natale 2017 🙂 Alla fine la scelta è caduta su uno dei miei grandi amori, un lievitato, che potesse però accontentare anche mio figlio Leonardo: i pangoccioli. Rispetto alla sua ricetta ho sostituito il lievito di birra con il mio lievito madre (miracolosamente ancora vivo), unica modifica che mi sono concessa 🙂
PANGOCCIOLI
Ingredienti per 10 pezzi circa:
- 500 g farina per pane
- 50 g zucchero di canna
- 40 g olio extravergine di oliva
- 300 g latte intero fresco
- 100 g gocce di cioccolato fondente
- 150 g lievito madre rinfrescato
Procedimento.
- Mettete tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato nella ciotola della planetaria ed impastate tutto fino a quando non otterrete una palla morbida e compatta.
- Aggiungete le gocce di cioccolato e continuate ad impastare fino a quando non saranno ben inserite nell’impasto.
- Lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, dividetelo in circa dieci pezzi.
- Formate delle palline con ognuno dei pezzi d’impasto e trasferitele sulla leccarda foderata di carta forno.
- Lasciate lievitare per circa due-tre ore.
- A questo punto cuocete in forno preriscaldato a 170°C fino a cottura (circa 15-20 minuti).
- Sfornate e lasciate raffreddare.
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