Pangoccioli per lo #scambioricette delle Bloggalline

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con lo #scambioricette delle Bloggalline!

L’appuntamento mensile che ci permette di approfondire la conoscenza di altre blogger attraverso il comune lavoro. Questo mese sono stata abbinata a Barbara del blog Un giorno senza fretta, il suo blog è molto ricco e ben curato,tanto che è stato molto difficile per me scegliere nonostante i due mesi a disposizione dell’edizione Natale 2017 🙂 Alla fine la scelta è caduta su uno dei miei grandi amori, un lievitato, che potesse però accontentare anche mio figlio Leonardo: i pangoccioli. Rispetto alla sua ricetta ho sostituito il lievito di birra con il mio lievito madre (miracolosamente ancora vivo), unica modifica che mi sono concessa 🙂

PANGOCCIOLI

Ingredienti per 10 pezzi circa:

• 500 g farina per pane
• 50 g zucchero di canna
• 40 g olio extravergine di oliva
• 300 g latte intero fresco
• 100 g gocce di cioccolato fondente
• 150 g lievito madre rinfrescato

Procedimento.

• Mettete tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato nella ciotola della planetaria ed impastate tutto fino a quando non otterrete una palla morbida e compatta.
• Aggiungete le gocce di cioccolato e continuate ad impastare fino a quando non saranno ben inserite nell’impasto.
• Lasciate lievitare fino al raddoppio.
• Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, dividetelo in circa dieci pezzi.
• Formate delle palline con ognuno dei pezzi d’impasto e trasferitele sulla leccarda foderata di carta forno.
• Lasciate lievitare per circa due-tre ore.
• A questo punto cuocete in forno preriscaldato a 170°C fino a cottura (circa 15-20 minuti).
• Sfornate e lasciate raffreddare.