Crackers alla rucola

Ed anche questo mese mi sono cimentata nello #scambioricette tra Bloggalline: si tratta di un gioco ideato da Jessica del blog In Mou Veritas e da Valeria di Torte delle mie brame in cui ad ogni partecipante viene assegnato il blog di un’altra bloggallina, la conseguenza naturale è scegliere una ricetta e riproporla, sta a noi poi se variarla o meno. Questo mese a me è toccata in sorte Barbara del blog Un giorno senza fretta, ed il mio problema è stato non sapere davvero quale ricetta ripetere…tanto che ho avuto la seria tentazione di fare un post con più ricette…ma poi purtroppo il tempo è tiranno e mi sono ritrovata a fare solo una delle mille bellissime ricette di Barbara.

Sapete tutti che il mio cuore propende per i lievitati, ed anche questa volta non mi smentisco, anche se non c’è lievito nella ricetta che ho scelto: i Crackers alla rucola. Ho seguito la ricetta fedelmente tranne qualche mia piccola variante operativa 🙂

CRACKERS ALLA RUCOLA

Ingredienti:

• 250 g farina 00
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g rucola
• 100 ml acqua
• 1 pizzico sale fino

Procedimento:

• Mettere la rucola pulita e lavata nel bicchiere del minipimer insieme all’olio e tritarla il più fine possibile.
• Aggiungere poi alla rucola farina, acqua e sale ed impastare il tutto a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 
• Avvolgere con pellicola alimentare e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
• Passati i trenta minuti riprendere la pasta dal frigo e stenderla (a mano o con la sfogliatrice) in una sfoglia sottile: io con la sfogliatrice sono arrivata al punto 5-6, più sottili non li farei. 
• Ritagliare poi tanti rettangoli più o meno regolari con la rotella taglia pasta (dal lato dentellato) e bucarli in superficie con i rebbi della forchetta.
• Mettiamo i crackers su una teglia con carta forno, condire con un filo d’olio e una spolverata di sale fino.
• Cuocere in forno ventilato con funzione grill, preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti a seconda del forno, saranno pronti quando saranno belli dorati (poi dipende, a me piacciono bruciacchiati :))) ).
• Sfornare e lasciar raffreddare.
• Si conservano fino a 10-15 gg in un vaso di vetro o contenitore a chiusura ermetica.