Il mio Easy Chicken Korma per Il Club del 27

Questo mese, per il consueto appuntamento con Il Club del 27, vi propongo una ricetta tratta dal libro Better Homes and Gardens Wonder Pot. Libro che arriverà a breve ad arricchire la mia già vasta biblioteca culinaria. 

Questo mese quindi ci siamo concentrati sul tema delle cotture lente, che richiamano la stagione invernale, con piatti tra cui – ad essere onesta – fare una scelta è stato difficile. Inizialmente la mia scelta era caduta sul Bayou Gombo, perchè era da moltissimo tempo che avrei voluto provarlo, ma mi sono resa conto che la ricetta richiedeva l’okra e non avrei saputo dove trovarlo….per cui ho “ripiegato” su questo pollo che si è rivelato di un gusto spettacolare. 

Ho rivalutato certi gusti insoliti per il mio palato e sono stata contenta anche e soprattutto di questo: più latte di cocco per me in futuro 🙂

Vi lascio ora alla ricetta, ed alle altre ricette provate dalle mie colleghe tratte da questo libro che potete trovare qui.

Questo il banner della nostra mitica Mai Esteve

Dedico questo post alla memoria di Barbara Pivetti, che ha lasciato troppo presto questa terra lasciando dietro di se i cuori spezzati della famiglia e degli amici che le volevano bene. Per quel che mi riguarda non la conoscevo, da poco era entrata a far parte della Community, ma siamo – appunto – una comunità e mi stringo a tutti per il dolore di una vita così giovane che è volata via.

EASY CHICKEN KORMA

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1.3 kg di cosce di pollo disossate, tagliate a cubetti
• 2 patate dolci medie, tagliate a cubetti
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 400 ml latte di cocco, non dolce
• 3/4 di lt di brodo di pollo
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di garam masala
• 2 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• sale
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 30 g di farina di mandorle
• 70 g di yogurt greco intero
• riso cotto caldo

Procedimento:

• In una casseruola mettete a scaldare l’olio, quando è sufficientemente caldo aggiungete il pollo e fatelo rosolare per bene.
• Quando tutto il pollo sarà ben rosolato aggiungete le patate dolci tagliate a cubetti, la cipolla tritata, il latte di cocco, il brodo di pollo, la passata di pomodoro, lo zenzero fresco grattugiato, il garam masala, la curcuma, il peperoncino in polvere, il sale e l’aglio tritato.
• Portate ad ebollizione e successivamente riducete la fiamma.
• Cuocete coperto per trenta minuti o fino a quando le patate non sono tenere.
• Una volta cotto, fuori dal fuoco aggiungete la farina di mandorle e lo yogurt greco.
• Servite insieme a riso caldo cotto.