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La pagnotta innamorata

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Cookies al cioccolato, pretzel e caramello salato

22 Dicembre 2019

La proposta per questo mese natalizio di Re-Cake 2.0 Christmas Edition è troppo golosa per lasciarsela sfuggire, al motto di REGALIAMOCI UN BISCOTTO, le ragazze di Re-Cake ci portano in un modo dolce e colorato, per antonomasia natalizio: quello dei BISCOTTI.

Mi sono subito venuti in mente questi biscotti al cioccolato, pretzel e caramello salato che le stesse ragazze di Re-cake avevano proposto proprio per il mese di Dicembre dello scorso anno e che avevano avuto molto successo: ho quindi pensato di replicare, per la gioia di grandi e piccini 🙂

Vi regalo quindi questi cookies, con la speranza che vi portino tanta dolcezza, ma anche quel pizzico di sale per prendere sempre la vita con sprint!

COOKIES AL CIOCCOLATO, PRETZEL E CARAMELLO SALATO
per circa 40 cookies piccoli o 30 grandi

300 g farina per dolci
75 g cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
225 g burro a temperatura ambiente
190 g di zucchero semolato
210 g di zucchero muscovado
2 uova grandi
1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
100 g di pretzel salati sminuzzati grossolanamente + altri per completare
175 g di gocce di cioccolato
20 caramelle mou tagliate a metà
fior di sale per completare

Preriscaldate il forno a 180 °C.
Rivestite due teglie con carta forno e mettetele da parte.
In una ciotola ampia mescolate insieme farina, cacao, lievito e sale.
Con un mixer battete a crema burro e zuccheri fino a quando non otterrete un composto liscio e omogeneo. Aggiungete le uova, una alla volta, aggiungete la vaniglia e mescolate bene.
Aggiungete gradualmente il mix di farine e battete fino a quando non è del tutto incorporata. Unite i pretzel a pezzi e le gocce di cioccolata e mescolate per incorporarli.
Prendete un cucchiaio di impasto e formate delle palline della grandezza di una noce. Praticate una cavità nel centro della pallina e metteteci un pezzo di caramella mou, richiudete delicatamente assicurandovi che l’impasto copra interamente la caramella, così che non fuoriesca in cottura.
Mettete i biscotti sulla teglia, leggermente distianziati tra di loro e schiacciateli leggermente.
Distribuite su ogni biscotto un pò di flor de sal.
Cuocete i biscotti per 10-12 minuti. Sfornate e fate raffreddare per 2-3 minuti.
Trasferite i biscotti su una gratella e fate raffreddare completamente.

in Ultime ricette # biscotti, biscotti al cioccolato

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E con quest’anno sono 10. Dieci anni che allieti E con quest’anno sono 10. Dieci anni che allieti le nostre vite, anni non sempre facilissimi, ma comunque bellissimi! Mentre io scrivo ti vedo vivere, in riva al mare, costruendo con l‘immaginazione storie fantastiche! Continua a vivere così amore mio, giorno dopo giorno, continuando ad impegnarti per fare sempre un passetto in più del giorno precedente. Mamma e papà saranno sempre alle tue spalle pronti ad intervenire nel caso in cui c’è ne fosse bisogno. Tanti auguri di buon compleanno amore di mamma
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