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La pagnotta innamorata

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Come preparare i peperoni arrosto

3 Luglio 2015

Non so voi, ma io, prima di capire come mia madre riuscisse cucinare quei peperoni che mangiavo con gusto a vagonate, ci ho messo un pò…per cui, vi lascio la sua ricetta:)

Peperoni arrosto
Contorni, Preparazioni base

Dosi per: 4 persone

Preparazione:  10 minuti

Cottura: 40 minuti circa

La lista della Spesa

  • 4 peperoni

Utensili utilizzati

  • leccarda da forno
  • carta forno
  • busta di carta da pane

Mettiamoci all'opera

  • Lavare ed asciugare i peperoni e metterli sulla leccarda del forno foderata di carta forno.
  • Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180°, girandoli di tanto in tanto con un guanto da forno o con delle pinze gommate facendo attenzione a non bucare i peperoni, fino a che non saranno cotti.
  • Vi renderete conto che sono cotti perchè si “sgonfieranno” pian piano, diventando cedevoli e “morbidi”.
  • Una volta cotti metterli direttamente dentro una busta di carta da pane e lasciateli raffreddare anche tutta la notte.
  • La mattina dopo la pelle dei peperoni verrà via con estrema semplicità e senza bruciarvi le mani 🙂 Per facilitare l’operazione di spellatura posizionatevi accanto al lavabo o con una ciotolina di acqua vicino, in modo da potervi sciacquare spesso le mani.
  • Tagliateli a listarelle e usateli per le più varie preparazioni: la “morte loro” (come si dice a Roma) sono conditi con olio extravergine di oliva, sale, origano e aglio.

Come Conservare

  • Si conservano per un paio di giorni in un contenitore ermetico o in una ciotolina chiusa con pellicola per alimenti.
  • Una volta cotti si possono anche congelare mettendoli in un sacchetto di plastica per alimenti. Tirarli fuori dal freezer e lasciarli scongelare in frigo, per poi procedere ai consueti utilizzi.

 

in Contorni # peperoni, peperoni al forno, peperoni arrosto, preparazioni base, scuola di cucina

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Comments

  1. felipazzo says

    8 Luglio 2015 at 10:09

    i miei preferiti 🙂

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      8 Luglio 2015 at 10:42

      Anche i miei:)) A breve un’altra ricetta appetitosa con i peperoni, ora che sono di stagione mi sbizzarrisco:))

      Rispondi

Trackbacks

  1. Peperoni con la mollica - La Pagnotta InnamorataLa Pagnotta Innamorata ha detto:
    4 Luglio 2015 alle 14:09

    […] Cuocere in forno i peperoni, spellateli e riduceteli a filetti. (Io di solito li preparo così). […]

    Rispondi

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