Buon Compleanno Club del 27: il mio Savory Strata

Buon Compleanno Club del 27!

Mese dopo mese, quest’anno è passato e siamo arrivati a festeggiare il secondo anno di questo progetto del quale faccio parte sin dall’inizio e nel quale ho creduto e credo molto.

E’ per questo che nonostante il pochissimo tempo da dedicare al blog tra progetti esterni, lavoro, marito, figlio e famiglia allargata non ho pensato nemmeno per un attimo di non esserci.

Festeggio insieme a tutti gli amici che hanno percorso ancora una volta questa strada lunga un anno insieme a me con questo Savory Strata, buonissimo, un pò a modo mio per dire tutti insieme: Buon Compleanno Club del 27!!!

SAVORY STRATA

Ingredienti per 8 persone:

• 1 noce burro non salato a temperatura ambiente
• olio extravergine di oliva
• 200 g speck, a cubetti
• 1 piccola cipolla, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 12 funghi champignon, mondati e tagliati a fette
• sale e pepe macinato fresco
• 1 kg cime di rapa (solo la parte delle cimette)
• 2 cipollotti freschi
• 1 cucchiaio timo fresco
• 6 uova
• 200 ml latte fresco intero
• 200 g marzolino grattugiato
• 50 g parmigiano grattugiato
• 2 cucchiaini di tabasco
• 10 fette di pane in cassetta
• 2 pomodori maturi, privati della buccia e finemente affettati

Procedimento:

• Preriscaldate il forno a 180°C e imburrate generosamente una teglia di 22 cm di diametro, profonda circa 6 cm.
• Scaldate in una padella un cucchiaio di olio e fatevi rosolare per qualche minuto lo speck, quindi trasferitelo in una ciotola e mettete da parte.
• Con la padella ancora a fuoco medio-alto, aggiungete la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete un cucchiaio d’olio e fate soffriggere il tutto fino a quando non è traslucido. Quindi aggiungete i funghi e portateli a cottura, aggiustate di sale e di pepe e trasferiteli nella ciotola con lo speck.
• Aggiungete ancora olio se necessario, quindi le cimette di rapa e fatele cuocere per 4-5 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono, quindi aggiungete il cipollotto fresco tritato e il timo. Trasferite il tutto nella ciotola con speck e funghi.
• In una seconda ciotola mescolate insieme le uova, il latte, il marzolino, il parmigiano, il tabasco, sale e pepe.
• Versate il composto di verdure e speck nella teglia che avevate imburrato, livellate con il dorso di un cucchiaio, quindi immergete le fette di pane nella miscela di uova e disponetele a spirale sopra il composto di prosciutto e verdure.
• Aggiungetevi dunque le fette di pomodoro, quindi versatevi sopra la miscela di uova in modo uniforme.
• Coprite con un foglio di alluminio e cuocete per circa 25 minuti, quindi scoprite e fate finire di cuocere per altri 25-30 minuti.
• Lasciate riposare per cinque minuti fuori dal forno prima di servire.