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La pagnotta innamorata

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La mia Rainbow Orzo Salad per il Club del 27

27 Maggio 2019

Questa volta pensavo davvero di non farcela a pubblicare per tempo.

Da quando mio marito ha cambiato lavoro, parte molto più spesso – forse è più corretto dire che prima non partiva mai – ed io rimango sola con un bambino refrattario alle novità; cucinare è diventato più faticoso, sia per la difficoltà di preparare per una sola persona, sia per la mancanza di condivisione di quanto preparato. Non ho perso però la voglia di provare e condividere nuovi sapori e nuove ricette, e mi ritrovo sempre ingolfata verso la fine del mese nel tentativo di non inviare in ritardo foto e ricette varie, ne consegue che quelle che invece pubblico qui, nel blog, vengono un pò messe in secondo piano e alle volte, come questa, non riesco nemmeno a vedere bene le ricette proposte e mi ritrovo a scegliere alla fine, in affanno, con il sacro terrore di fare tardi 🙂

Questo mese, con il Club del 27 ci siamo dedicati alla prova costume (anche se più che altro quest’anno si tratta di prova cappotto, visto il tempo) e tra le varie tante proposte, quella che più mi ha colpito è proprio la prima della lista, la Rainbow Orzo Salad, che al contrario di quello che si potrebbe pensare leggendo il nome della ricetta, non contiene orzo, ma uno speciale formato di pasta che si trova agevolmente anche in Italia, chiamato risoni che io però ho conosciuto in Grecia per la prima volta molti anni fa…ne avevo per caso un pacco in casa e devo dire che la sua resa in questa sfiziosa insalata di pasta mi ha davvero stupito.

Provare per credere 🙂

 

RAINBOW ORZO SALAD

  • 3 peperoni (rosso, giallo e verde), puliti e tagliati a falde
  • 1 grande cipolla rossa tagliata a spicchi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 6 pomodorini ciliegino tagliati a metà
  • 50 g di risoni
  • 50 g di feta tagliata a cubetti
  • un mazzetto di basilico fresco

Procedimento

  • Preriscaldate il forno a 180° C. Mettete i peperoni e le cipolle in una teglia foderata di carta forno, conditeli con metà dell’olio extravergine di oliva, aggiustateli di sale e fateli cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo cinque minuti prima di fine cottura i pomodorini.
  • Una volta cotti lasciate raffreddare.
  • Cuocete i risoni secondo le istruzioni sulla confezione, quindi passateli sotto acqua fredda oppure lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
  • Condite con le verdure, l’olio rimasto, la feta e il basilico.
  • Si conservano in frigo per pochi giorni.

 

in Il Club del 27 # primi piatti, ricette light

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Comments

  1. Biagio D'Angelo says

    27 Maggio 2019 at 12:31

    che fame! e da me sono ancora le 7 del mattino… hahahahaahah

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:46

      Ah io sono abituata alla colazione salata, quindi va bene 😀

      Rispondi
  2. Anna Laura Mattesini says

    27 Maggio 2019 at 13:42

    Ho sempre considerato tristi i risoni perché è la pastina da fare in brodo quando si hanno problemi digestivi. Ma ora mi si sono aperti nuovi orizzonti e li apprezzerò molto di pi§!

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:46

      Dovresti dare un’occhio anche alla cucina greca, ne è piena e non sono di sicuro i piatti in cui noi siamo abituati a vederla 🙂 Sempre un piacere leggere i tuoi commenti mia cara 🙂

      Rispondi
  3. Milena G. says

    27 Maggio 2019 at 13:50

    Questa insalata ha davvero spopolato, ma non poteva essere diversamente, troppo buona, bella e colorata. Un abbraccio e buona settimana!

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:45

      E anche veloce da fare… 🙂

      Rispondi
  4. Micaela Ferri says

    27 Maggio 2019 at 14:39

    Bellissima, vien voglia di servirsi con il cucchiaio che hai messo a nostra disposizione. Comunque ho rivalutato i risoni con questa ricetta!

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:45

      Anche io devo dire 🙂 Ottima pasta per un’ottima resa e non lo avrei mai detto 🙂

      Rispondi
  5. Daniela says

    27 Maggio 2019 at 14:40

    Bellissima e colorata, da fare appena l’estate farà capolino!
    Buon pomeriggio

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:44

      Buon pomeriggio anche a te:)

      Rispondi
  6. Elena Arrigoni says

    27 Maggio 2019 at 15:06

    Adoro questi piatti unici, colorati, leggeri, ma saporiti, bravissima 🙂

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:44

      Grazie 🙂 Ottimo e anche veloce che non guasta mai 🙂

      Rispondi
  7. Anna Luisa says

    27 Maggio 2019 at 18:06

    Ricette così, allegre e colorate invogliano anche quando la situazione non invoglia molto.

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:43

      Verissimo 🙂

      Rispondi
  8. Gaia says

    27 Maggio 2019 at 18:08

    Un ottimo primo piatto, ma anche piatto unico, per prepararsi alla prossima estate!

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:43

      Se decide di arrivare :))

      Rispondi
  9. sabrina Fattorini says

    27 Maggio 2019 at 18:48

    Questo piatto è talmente bello che dovrò rifarlo subitissimo!

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:43

      Un’ottima idea e davvero con poche calorie 🙂

      Rispondi
  10. elena says

    27 Maggio 2019 at 19:01

    colorata ed estiva… ottima proposta!

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      27 Maggio 2019 at 19:43

      Veramente buonissima 🙂

      Rispondi
  11. Ross says

    29 Maggio 2019 at 9:39

    Questa ricetta mi è piaciuta particolarmente.

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      5 Luglio 2019 at 18:11

      Anche a me 🙂

      Rispondi
  12. Mai Esteve says

    29 Maggio 2019 at 21:54

    Ecco io questo tipo di pasta lo conosco perche da me si usa per fare la pastina in brodo, ma vista cosi credo che ci provo anche io!

    Rispondi
    • Claudia Primavera says

      5 Luglio 2019 at 18:10

      Buonissima!!

      Rispondi

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