Ed eccoci giunti all’appuntamento di novembre con questa nuova Recake!
Dopo averci deliziato con tutte le vostre buonissime e bellissime (alcune veramente spettacolari) varianti della Babka dello scorso mese, questo mese noi dello staff abbiamo pensato di “fare l’occhiolino” al Natale che lentamente si avvicina, con dei deliziosi biscottini che profumano di arancia e cioccolato!
Potrete assaporarli insieme a un buon thè speziato per un pomeriggio di coccole, o anche come idea per un regalo per amici e parenti durante le prossime festività!!
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| Porzioni |
12 tortine
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- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 50 g zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia homemade
- 60 g farina 00
- 50 g zucchero semolato
- 120 ml succo di arancia
- 8 g gelatina in fogli
- 130 g cioccolato fondente
- gelatina di albicocche
Ingredienti
Per il pan di spagna
Per il ripieno
Per la copertura
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- In una casseruola mettete lo zucchero e il succo di arancia e portate quasi ad ebollizione. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la gelatina (messa ad ammollare in acqua fredda per qualche minuto) e mescolate.
- Rivestite uno stampo da muffin con carta argentata, quindi versate in ogni cavità un cucchiaio del composto di arancia.
- Fate rassodare a temperatura ambiente per 1 o 2 ore, o comunque fino a quando non è solido.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e ponetela su un bagnomaria. Montate il composto con le fruste elettriche finchè non è gonfio e spumoso (saranno necessari 4 o 5 minuti).
- Rimuovete la ciotola dal bagnomaria, aggiungete l'estratto di vaniglia ed incorporate la farina in tre o quattro volte, dopo averla setacciata.
- Rimuovete le gelatine dallo stampo senza staccarle dalla carta stagnola. Imburrate lo stesso stampo che avete usato per le gelatine e suddividete l'impasto del pan di spagna nelle 12 cavità (circa un cucchiaio in ognuna).
- Cuocete per 8-10 minuti (oppure 5 nel caso seguiate il mio esempio e usiate lo stampo da macaron). Fate raffreddare le tortine per cinque minuti nello stampo, poi rimuovetele e adagiatele su una griglia per farle raffreddare completamente.
- Quando le tortine saranno fredde, staccare delicatamente le gelatine dalla carta argentata - se volete che le gelatine siano leggermente più piccole dei dischi di pan di spagna potete copparle leggermente prima di rimuoverle dall'alluminio.
- Spennellate i dischi di pan di spagna con gelatina di albicocche e poi adagiatevi sopra i dischi di gelatina.
- Scigliete il cioccolato al microonde fino a che non è ben liscio e omogeneo, mescolando a intervalli di 10-20 secondi. Se non avete un microonde potete sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Lasciate raffreddare leggermente, quindi, con un cucchiaio versate il cioccolato sulle gelatine, facendolo arrivare fino ai bordi delle tortine. Se volete potete creare un decoro utilizzando i rebbi di una forchetta.
- Lasciate riposare e rapprendere bene il cioccolato prima di servire le Mini Jaffa Cake.
Invece dello stampo da muffin io ho utilizzato sia per le gelatine che per il pan di spagna uno stampo per macaron in silicone e mi sono trovata benissimo: inoltre i biscottini sono venuti piccolini, perfetti da mangiare in un sol boccone 🙂
INDICAZIONI PER PARTECIPARE!
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della ricetta.
POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:
– il tipo di cioccolato: può essere fondente, al latte o bianco
– potete sostituire l’agrume utilizzato per il ripieno
– nel ripieno potete aggiungere, oltre alla gelatina aromatizzata, della marmellata
NON SI PUO’ VARIARE!
– tutto quanto non menzionato
– la forma del biscotto
– la base di pan di spagna
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ATTENZIONE !!!!!!!!!!
Per partecipare dovete la lasciare il link della ricetta da voi realizzata, nel post dei “MINI JAFFA” nel blog RE-CAKE2, ovvero qui: http://re-cake.blogspot.it/
Se volete poi condividerla anche nel gruppo fb ci farebbe MOLTO piacere, ma fa fede il commento nel BLOG!!!
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Noi l’abbiamo già testata, oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.
Ecco i link:
Andrea: https://www.facebook.com/andrea.colombana.7
Alessandra: http://www.lacucinadiziaale.ifood.it/
Claudia: https://www.lapagnottainnamorata.com//
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Sara: http://www.dolcizie.com/
Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/
SI CONSIDERANO IN GARA LE RICETTE ARRIVATE ENTRO LA MEZZANOTTE DEL 30 NOVEMBRE.
Belli! Mi piacciono molto così piccoli.
Ho giusto uno stampo da macaron.
Vediamo se riesco a partecipare.
Baci grandi