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La pagnotta innamorata

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Mini Jaffa Cake – Re-Cake 2.0 #19

5 Novembre 2016

Ed eccoci giunti all’appuntamento di novembre con questa nuova Recake!

Dopo averci deliziato con tutte le vostre buonissime e bellissime (alcune veramente spettacolari) varianti della Babka dello scorso mese, questo mese noi dello staff abbiamo pensato di “fare l’occhiolino” al Natale che lentamente si avvicina, con dei deliziosi biscottini che profumano di arancia e cioccolato!

Potrete assaporarli insieme a un buon thè speziato per un pomeriggio di coccole, o anche come idea per un regalo per amici e parenti durante le prossime festività!!

minijaffacaketop

Print Recipe
Mini Jaffa Cake
Porzioni
12 tortine
Ingredienti
Per il pan di spagna
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • 50 g zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia homemade
  • 60 g farina 00
Per il ripieno
  • 50 g zucchero semolato
  • 120 ml succo di arancia
  • 8 g gelatina in fogli
Per la copertura
  • 130 g cioccolato fondente
  • gelatina di albicocche
Porzioni
12 tortine
Ingredienti
Per il pan di spagna
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • 50 g zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia homemade
  • 60 g farina 00
Per il ripieno
  • 50 g zucchero semolato
  • 120 ml succo di arancia
  • 8 g gelatina in fogli
Per la copertura
  • 130 g cioccolato fondente
  • gelatina di albicocche
Istruzioni
  1. In una casseruola mettete lo zucchero e il succo di arancia e portate quasi ad ebollizione. Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete la gelatina (messa ad ammollare in acqua fredda per qualche minuto) e mescolate.
  2. Rivestite uno stampo da muffin con carta argentata, quindi versate in ogni cavità un cucchiaio del composto di arancia.
  3. Fate rassodare a temperatura ambiente per 1 o 2 ore, o comunque fino a quando non è solido.
Preparate il pan di spagna
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e ponetela su un bagnomaria. Montate il composto con le fruste elettriche finchè non è gonfio e spumoso (saranno necessari 4 o 5 minuti).
  3. Rimuovete la ciotola dal bagnomaria, aggiungete l'estratto di vaniglia ed incorporate la farina in tre o quattro volte, dopo averla setacciata.
  4. Rimuovete le gelatine dallo stampo senza staccarle dalla carta stagnola. Imburrate lo stesso stampo che avete usato per le gelatine e suddividete l'impasto del pan di spagna nelle 12 cavità (circa un cucchiaio in ognuna).
  5. Cuocete per 8-10 minuti (oppure 5 nel caso seguiate il mio esempio e usiate lo stampo da macaron). Fate raffreddare le tortine per cinque minuti nello stampo, poi rimuovetele e adagiatele su una griglia per farle raffreddare completamente.
  6. Quando le tortine saranno fredde, staccare delicatamente le gelatine dalla carta argentata - se volete che le gelatine siano leggermente più piccole dei dischi di pan di spagna potete copparle leggermente prima di rimuoverle dall'alluminio.
  7. Spennellate i dischi di pan di spagna con gelatina di albicocche e poi adagiatevi sopra i dischi di gelatina.
Preparate la copertura
  1. Scigliete il cioccolato al microonde fino a che non è ben liscio e omogeneo, mescolando a intervalli di 10-20 secondi. Se non avete un microonde potete sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  2. Lasciate raffreddare leggermente, quindi, con un cucchiaio versate il cioccolato sulle gelatine, facendolo arrivare fino ai bordi delle tortine. Se volete potete creare un decoro utilizzando i rebbi di una forchetta.
  3. Lasciate riposare e rapprendere bene il cioccolato prima di servire le Mini Jaffa Cake.
Recipe Notes

Invece dello stampo da muffin io ho utilizzato sia per le gelatine che per il pan di spagna uno stampo per macaron in silicone e mi sono trovata benissimo: inoltre i biscottini sono venuti piccolini, perfetti da mangiare in un sol boccone 🙂

 

minijaffacakeverticale

minijaffacake

INDICAZIONI PER PARTECIPARE!
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della ricetta.

POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

– il tipo di cioccolato: può essere fondente, al latte o bianco
– potete sostituire l’agrume utilizzato per il ripieno
– nel ripieno potete aggiungere, oltre alla gelatina aromatizzata, della marmellata

NON SI PUO’ VARIARE!
– tutto quanto non menzionato
– la forma del biscotto
– la base di pan di spagna

____________________________________________________
ATTENZIONE !!!!!!!!!!

Per partecipare dovete la lasciare il link della ricetta da voi realizzata, nel post dei “MINI JAFFA” nel blog RE-CAKE2, ovvero qui: http://re-cake.blogspot.it/

Se volete poi condividerla anche nel gruppo fb ci farebbe MOLTO piacere, ma fa fede il commento nel BLOG!!!
____________________________________________________
Noi l’abbiamo già testata, oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:

Andrea: https://www.facebook.com/andrea.colombana.7
Alessandra: http://www.lacucinadiziaale.ifood.it/
Claudia: https://www.lapagnottainnamorata.com//
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Sara: http://www.dolcizie.com/

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

minijaffacakebanner

SI CONSIDERANO IN GARA LE RICETTE ARRIVATE ENTRO LA MEZZANOTTE DEL 30 NOVEMBRE.

Ed ora i vincitori dello scorso mese:
per la categoria dei Foodblogger Chiara Piras del blog Ciliegine rosse!
 
chiarapiras
 
per la categoria dei Foodlover Silvia Zanetti !
 silviazanetti

 

in Dessert # arancia, biscotti, cioccolata fondente, dolci stranieri, Jaffa Cake, pan di spagna, recake2.0

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Comments

  1. Lisa says

    5 Novembre 2016 at 9:42

    Belli! Mi piacciono molto così piccoli.
    Ho giusto uno stampo da macaron.
    Vediamo se riesco a partecipare.
    Baci grandi

    Rispondi

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