La pagnotta innamorata

Spinakotiropita e primo contest per La Pagnotta Innamorata

Non ho mai proposto un contest, forse non mi sono mai ritenuta “all’altezza” (non che ora la situazione sia cambiata, ma mi butto…non si sa mai), ma quando quest’estate mi sono ritrovata a scrivere queste parole durante i sonnecchiosi pomeriggi passati in campagna, l’idea di un contest si è fatta strada dentro di me.

Sono diversi giorni che non scrivo sul blog. Al momento la mia vita è un calderone in cui sembrano sobbollire solo obblighi e i pochi attimi che avrei per le mie passioni, ed in definitiva per me stessa, sono ingoiati da altre incombenze, compiti da portare a termine, cose (definite genericamente) da fare.

Fosse successo lo scorso anno – o il prossimo – mi direi che manca poco per avere qualche giorno per me e la mia famiglia, mi direi che le vacanze sono alle porte e con esse il tanto agognato “stacco di testa”, ma quest’anno non sarà così. Quest’anno niente vacanze per la famiglia della Pagnotta Innamorata, marito al lavoro tutto il mese  – dovendo sempre ringraziare chi di dovere che alla fine un lavoro decente l’ha trovato – e il resto della famiglia (ossia la Pagnotta stessa e il pargolo) allegramente su e giù tra città e campagna, tra la solitudine e i ritmi della nostra famiglia e quella dei nonni un po’ svampitelli – e ringrazio sempre chi di dovere perché almeno posso dare loro la gioia di godersi il nipote per un mese intero.

Ma io, quando penso che prima di rivedere quei paesaggi per me tanto familiari e cari passerà un altro anno, che  verrà di nuovo Natale prima che io possa di nuovo bagnare i miei piedi in quell’acqua gelata dalle correnti del fiume vicino, che arriverà di nuovo il tepore della primavera prima che io possa cercare le telline a Kerenza, o mangiare il kodopoulo (pollo) alla brace da Laki, che passerà un altro anno prima che arrivi di nuovo il caldo afoso della prossima estate, e che io possa cominciare il conto alla rovescia prima di prendere quel maldetto/benedetto traghetto….ecco a me manca proprio il respiro….quando penso a tutto quello che perdo restando qui…mi sento quasi mancare….

Per cercare di combattere questa orribile sensazione, oltre a segnare i giorni che passano sul calendario con tante belle croci rosse (come un carcerato in attesa di uscire), ho pensato di rifugiarmi in una delle cose che amo più fare: cucinare.

Il contest:

perchè #keepcalmandeattzatziki ?

Avete presente quella sensazione di calma e serenità che vi scende nel cuore quando vi trovate in cucina e le vostre mani si ritrovano libere di agire lasciando andare le preoccupazioni e le tensioni della “vita fuori dalla cucina”? Il contest tratta proprio di questo: qualsiasi piatto che vi porta gioia e serenità nel cuore, il vostro “porto sicuro” nella tempesta della vita – mare particolarmente agitato in alcuni momenti.

cosa potete proporre?

Si gioca in tre categorie: RICETTE DOLCI, RICETTE SALATE E LIEVITATI. Per ogni categoria sarà nominato un vincitore: io stessa opererò una prima selezione tra le ricette pervenute e sceglierò 3 ricette per categoria. I vincitori saranno poi nominati dai giudici:

  • Sara Fumagalli del blog Dolcizie per i piatti dolci;
  • Giulia Antonini del blog Pepper’s Matter per i piatti salati;
  • Andrea Colombana per i lievitati.

E’ anche prevista una menzione speciale per la miglior photofood, di questa sezione giudici di eccezione:

  • Stefania Casali del blog Tra Lana e Biscotti
  • Valeria Valdambrini del blog Torte delle mie brame.

LE REGOLE

  1. Possono partecipare tutti i titolari di Blog o di un account Facebook.
  2. Si può partecipare con un massimo di 3 ricette, in una qualsiasi delle tre categorie (potete distribuire le ricette come volete, anche tutte e tre in una sola categoria). Ogni ricetta deve essere corredata di almeno una foto scattata da voi del piatto finito. 
  3. Sono preferibili post nuovi, ma si accettano anche post vecchi purchè vengano RIPUBBLICATI IN UN NUOVO POST con data successiva al 01/10/2016.
  4. Se vi fa piacere e se non lo siete ancora, unitevi al mio blog e a quelli dei giudici. Oltre che alla mia pagina FB: La Pagnotta Innamorata e a quella di Sara Fumagalli – Dolcizie, di Giulia Antonini – Pepper’s Matter, di Stefania Casali – Tra lana e biscotti e Valeria Valdambrini – Torte delle mie brame (Andrea Colombana non ha un blog, ma se volete andare a farvi un giro sul suo account Facebook ne saremo molto contenti).
  5. Se siete possessori di blog: a) esponete il banner del contest sul blog (o nell’apposita sezione se l’avete) con link a questa pagina; b) nel post di partecipazione, in fondo alla ricetta, esponete il banner del contest con link a questa pagina ed indicate la dicitura: “Con questa ricetta partecipo al contest #keepcalmandeattzatziki de La Pagnotta Innamorata”; c) infine lasciatemi un commento in fondo a questo post entro il 25 dicembre 2016.
  6. Se non siete possessori di blog: pubblicate la foto del piatto e la ricetta sul vostro profilo, taggando la sottoscritta e lasciate un commento con link in fondo a questo post entro il 25 dicembre 2016.
  7. Durata del contest: il contest ha validità dal 1 ottobre 2016 al 25 dicembre 2016.

I PREMI:

  • CATEGORIA RICETTE SALATE: un set di due piatti in ardesia;
  • CATEGORIA RICETTE DOLCI: tre portadolci in tessuto;
  • CATEGORIA LIEVITATI: due pirofile da forno in porcellana;
  • CATEGORIA PHOTOFOOD: un treppiedi pieghevole da tavolo.

Vi porto anche io una ricetta che partecipa (ovviamente fuori concorso) al contest: la Spinakotiropita.

Si tratta di una torta rustica fatta con la pasta phillo e un ripieno a base di spinaci e feta che ha anche una sua versione street food (ed è così che io solitamente la mangio). La ricetta è tratta dal libro In cucina con Vefa, scoperto grazie ad Elisabetta de La mia cucina rossa. Cercavo da tempo un buon libro sulla cucina greca (che ho il piacere di gustare ogni anno direttamente in loco) e questo ha di gran lunga superato le mie aspettative.

IMG_9870flickr

Print Recipe
 Spinakotiropita
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
12 persone
Ingredienti
  • 120 ml olio extravergine di oliva
  • 500 g pasta phillo
  • 1 kg spinaci lessati, ben strizzati e tritati
  • 7-8 cipollotti tritati finemente
  • 15 g aneto fresco tritato finemente
  • 25 g prezzemolo fresco tritato finemente
  • 500 g feta sbriciolata
  • 4 cucchiai latte
  • 3 uova leggermente sbattute
  • 4 cucchiai burro chiarificato fuso
  • sale
  • pepe
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Porzioni
12 persone
Ingredienti
  • 120 ml olio extravergine di oliva
  • 500 g pasta phillo
  • 1 kg spinaci lessati, ben strizzati e tritati
  • 7-8 cipollotti tritati finemente
  • 15 g aneto fresco tritato finemente
  • 25 g prezzemolo fresco tritato finemente
  • 500 g feta sbriciolata
  • 4 cucchiai latte
  • 3 uova leggermente sbattute
  • 4 cucchiai burro chiarificato fuso
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una leccarda con carta forno.
  2. Riunite gli spinaci, i cipollotti, l'aneto, il prezzemolo, la feta, il latte, le uova e il burro fuso in una ciotola e pepate.
  3. Disponete metà dei fogli di carta phillo sulla leccarda da forno, avendo l'accortezza di spennellarli con olio extravergine di oliva ogni volta che ne sovrapponete uno al precedente.
  4. Distribuitevi sopra il ripieno e coprite con i fogli di pasta phillo rimanenti, avendo cura di ungerli come per la base.
  5. Ripiegate su se stessa la pasta phillo eccedente e spennellate la superficie con l'olio.
  6. Spruzzate con poca acqua e infornate per un'ora, o fino a quando non sarà ben dorata.
  7. Servite la pita tiepida o a temperatura ambiente.
Recipe Notes

L'aneto fresco non è di facile reperibilità in Italia, io lo avevo perchè me lo ha portato mia suocera dalla Grecia, dove invece è molto diffuso. Se non lo trovate potete tranquillamente sostituirlo con lo stesso quantitativo di prezzemolo fresco (in aggiunta a quello già presente).

IMG_9868flickr

 

PARTECIPANO AL CONTEST:

PIATTI SALATI:

Claudia de La cuisine tres jolie con Mozzarelline panate di cous cous

Lisa di Rosso Melograno con Gnocchetti morbidi di ricotta ai finferli e caciotta di malga

Giovanna di Verduriamo con Moussaka

Lisa di Rosso Melograno con Coccole alla Zucca

Simo di Simo’s Cooking con Tortini di Quinoa, zucchine e pinoli

Ileana di Cucina per gioco con Spezzatino ai funghi

Sara di Ortaggi che passione con Canederli alla zucca

Chiara di La pulce tra i fornelli con Ravioli di carne al vapore

Lisa di Rosso Melograno con Insalatina di gamberi e mango con vinaigrette al frutto della passione

LIEVITATI:

Ileana di Cucina per gioco con Brioche soffice

Tritabiscotti di Tritabiscotti con Bagel

Consuelo di I biscotti della zia con Pancarrè integrale a lievitazione naturale

PIATTI DOLCI

Daniela di Timo e Lenticchie con Torta morbida al cocco, mela e carota

Giovanna di Verduriamo con Crostata con crema al cacao

Serena di Cucina Serena con Torta alla ricotta e mirtilli

Anna di Un girasole in Cucina con Pere con salsa al cioccolato

Simo di Simo’s Cooking con Biscotti Gialli alla Farina di Mais

Elena di La cucina di Nuccia con Il pandolce basso genovese

Simo di Simo’s Cooking con Zucchille

Giusi di Panna, amore e fantasia con Cheesecake alla nutella

Giusi di Panna, amore e fantasia con Tartufini allo yogurt con cuore di nutella

Giusi di Panna, amore e fantasia con Pancakes arachidi e miele

Silvia Zanetti con Dark Chocolate Cake

 

 

 

 

 

 

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Comments

  1. Beatrice says

    Buona, l’ho preparata di recente, ma preparando l’impasto della phillo da sola, è più facile di quanto si creda! E’ indubbiamente una torta salata molto buona!
    Se riesco parteciperò volentieri, c’è sempre una ricetta “relax”!
    Buon fine settimana!

    Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Grazie mille:) Prima o poi proverò anche io a fare la phillo in casa…a dire il vero quello che mi spaventa è fare le sfoglie sottili sottili…ma proverò:) Spero tu riesca a partecipare, intanto grazie per essere passata e aver lasciato traccia di te 🙂 Buona domenica!

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Grazie Claudia:) Molto sfizioso il tuo piatto,e poi io adoro il cous cous ma lo cucino sempre negli stessi modi 🙂 Bravissima e grazie per aver partecipato (anzi sei la prima!!!!). BAci

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Ciao Lisa 🙂 Piacere di conoscerti a mia volta:) i tuoi gnocchi sono appetitosissimi e le foto bellissime!!
      In bocca al lupo e vado subito ad aggiungerti alla lista:)
      A presto!!

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Ileana cara:) i lievitati come sai sono la mia passione, grazie per aver partecipato proprio in questa categoria <3
      Ti abbraccio!

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Grazie mille Daniela:) Il pensiero della tua cucina silenziosa di domenica mattina in attesa che il resto della famiglia si svegli mi accompagnerà ancora per qualche anno a venire…purtroppo la mia sveglia umana non mi permette ancora di godere di questi momenti….ma quando cresce mi “vendicherò” svegliandolo all’alba…ma sempre con un buon dolce, per esempio proprio come il tuo 🙂
      Complimenti per la ricetta e per la filosofia del riciclo e dell’anti spreco che anima la ricetta…rende il tutto ancora più apprezzabile 🙂
      Un abbraccio Claudia

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Che piacere la tua partecipazione Serena 🙂 Le tue parole sposano appieno il senso del mio contest, così come il tuo ottimo dolce!!
      Un abbraccio

      Rispondi

  11. SimoCuriosa says

    che bello! ho capito perfettamente che cosa vuol dire… e per me tutto in cucina mi fà rilassare, ma più di tutti i biscotti…e ho già una ricettina…
    vado e torno!
    grazieeeeeeeeeee
    parteciperò ancora perchè ripeto amo cucinare per i miei cari e soprattutto sperimentare nuovi sapori e nuovi abbinamenti per me è già…una #keepcalmandeattzatziki

    Rispondi

  15. anna says

    Cara Claudia ti ho inviato il link di una mia ricetta per partecipare al contest alcun giorni fa ma vedo che non appare nei commenti. Fammi sapere se è tutto ok perchè vorrei esserci anch’io☺
    A presto, Anna

    Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Ciao Anna, scusami tanto sono un po’ indietro con l’approvazione dei commenti ma ci sei ed è tutto ok:) non appena trovò un momento di tranquillità aggiorno la lista … grazie mille!!

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Grazie Ileana 🙂 amo lo spezzatino in tutte le salse e la loro cottura lenta mi fa venire in mente proprio la cura per le persone per cui si preparano 🙂

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Grazie Sara 🙂 Ricetta molto invitante e molto “azzeccata”…devo provarla 🙂 Grazie mille di aver partecipato!!

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Grazie Consuelo per questo magnifico pane e grazie per aver trovato il tempo di partecipare a questo mio primo contest 🙂

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Grazie mille per aver dedicato a questo mio contest una ricetta che per te è speciale 🙂 e grazie per aver partecipato!!!
      Un abbraccio Claudia

      Rispondi

    • lapagnottainnamorata says

      Complimenti davvero per questa tua ricetta Chiara e grazie per aver partecipato!!
      I ravioli (anche se io li mangio alla griglia) sono sicuramente uno dei miei piatti preferiti della cucina cinese…ora so dove andare a prendere la ricetta se mai mi venisse voglia di provarli:)
      Grazie mille Claudia

      Rispondi

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