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La pagnotta innamorata

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Roasted Grape and Rosemary Savory Goat Cheese Mini Tarts – Re-Cake 2.0 #17

5 Settembre 2016

Settembre, ultime scampagnate in montagna o al mare, o semplicemente in città organizzando passeggiate o pic-nic con gli amici.

La natura ci inizia ad offrire un sacco di meravigliosa frutta, e noi di Re-Cake 2.0 siamo rimasti incantati da questo particolare mix di sapori… venite a scoprire la nuova avventura!

Partiamo!

IMG_9971flickr

TARTELLETTE CON FORMAGGIO DI CAPRA, UVA ARROSTITA E ROSMARINO

Ingredienti (per 4 tartellette di 8-10 cm di diametro o 1 tart grande da 23-25 cm o 12 mini tartellette, se utilizzate uno stampo per muffin rivestito con pirottini):

Per i gusci delle tartellette

  • 190 grammi di farina di mandorle
  • 2 cucchiai di farina 00 
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 3 cucchiai di olio più altro per oliare gli stampi 
  • 1/4 di cucchiaino di lievito chimico
  • la punta di un cucchiaino di sale
  • 1 uovo

Per la farcia al formaggio di capra

  • 225 grammi di formaggio di capra morbido (per me ricotta di capra)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • qualche cucchiaiata di acqua
  • sale qb
  • pepe qb

Per l’uva arrostita e i fichi arrostiti

  • 250 grammi di uva bianca o nera di una varietà senza semi (possibilmente)
  • 3 fichi bianchi o neri
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale qb
  • pepe qb

Procedimento:

PREPARATE I GUSCI DELLE TARTELLETTE

  • Preriscaldate il forno a 175°C.
  • Oliate leggermente gli stampi che utilizzerete e mettete da parte.
  • Riunite tutti gli ingredienti in un’ampia ciotola e mescolate bene.
  • L’impasto tenderà leggermente a sbriciolarsi, ma si compatterà quando sarà pressato negli stampi.
  • Suddividete l’impasto  equamente negli stampi e pressate bene formando uno strato uniforme sia sul fondo che sui bordi.
  • Mettete gli stampi in una teglia e infornate per 15-20 minuti o finché i gusci delle tartellette non saranno ben dorati. Se dovessero scurirsi troppo, copriteli con un foglio di alluminio.
  • Una volta cotti, rimuovete gli stampi dal forno e fate raffreddare.
  • Portate la temperatura del forno a 200°C per cuocere l’uva.

PREPARATE LA FARCIA

  • Mentre i gusci delle tartellette si raffreddano, mettete l’aglio e il rosmarino in un frullatore o un tritatutto. Azionatelo a impulsi per più volte, fino a sminuzzarli.
  • Aggiungete ora il formaggio di capra, l’olio e il succo di limone.
  • Frullate finché non avrete ottenuto una consistenza liscia e cremosa, aggiungendo se necessario un po’ d’acqua, poca alla volta, per far sì che sia bella vellutata. Non aggiungetene comunque più di 60 ml.
  • Rimuovete i gusci delle tartellette dagli stampi e sistemateli su un piatto da portata. Assicuratevi che siano completamente freddi.
  • Riempiteli ora con la farcia al formaggio, livellando bene la superficie con una spatola, se necessario. 
  • Mettete le tartellette in frigo affinché si rassodino.

PREPARATE L’UVA E I FICHI ARROSTITI

  • Preriscaldate il forno a 200°C
  • Prendete una teglia dai bordi bassi e disponetevi i grappoli d’uva e i fichi tagliati in 4 spicchi in un unico strato.
  • Irrorate con l’olio e condite con sale e pepe.
  • Cuocete in forno per 15-20 minuti, finché gli acini e gli spicchi non inizieranno a scoppiare e il succo che li circonda non inizia a caramellare.

COMPLETATE LE TARTELLETTE

  • Quando l’uva e i fichi si saranno raffreddati e la farcia al formaggio si sarà rassodata, disponete i chicchi e i quarti di fico sulle tartellette. Decorate con rosmarino fresco e servite subito o conservatele in frigo fino al momento di servirle.

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INDICAZIONI PER PARTECIPARE!
Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l’essenza della ricetta.

POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

– potete usare i fichi al posto dell’uva
– potete sostituire la farina 00 con una a vostro piacere
– il tipo di formaggio purchè sempre di capra

NON SI PUO’ VARIARE!
– tutto quanto non menzionato

ATTENZIONEEEEEEEEEEEEEE !!!!!!!!!!

Per partecipare dovete la lasciare il link della ricetta da voi realizzata, nel post dei “TARTELLETTE CON FORMAGGIO DI CAPRA, UVA ARROSTITA E ROSMARINO ” nel blog RE-CAKE2, ovvero qui:
http://re-cake.blogspot.it/

Se volete poi condividerla anche nel gruppo fb ci farebbe MOLTO piacere, ma fa fede il commento nel BLOG!!!
____________________________________________________
Noi l’abbiamo già testata, oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:

Andrea: https://www.facebook.com/andrea.colombana.7
Alessandra: http://www.lacucinadiziaale.ifood.it/
Claudia: https://www.lapagnottainnamorata.com//
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Sara: http://www.dolcizie.ifood.it/

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/
locandina

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.

SI CONSIDERANO IN GARA LE RICETTE ARRIVATE ENTRO LA MEZZANOTTE DEL 30 SETTEMBRE.

Veniamo ora alle vincitrici della scorsa Re-Cake: 

Per la categoria Foodblogger vince Tiziana RIcciardi del blog Deliziosa Virtù

tizianaricciardi

e per la categoria Foodlover vince Silvia Zanetti con la sua coloratissima recake!

silviazanetti

Congratulazioni alle vincitrici e vi aspettiamo tutti per questa nuova fantastica Re-Cake!!!!!

in Antipasti # farina di mandorle, fichi, formaggio di capra, recake2.0, ricotta di capra, rosmarino, tartellette, uva

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Poi dice… che ci fai con l’abbattitore… ques Poi dice… che ci fai con l’abbattitore… questa ci faccio!!! Grazie a Claudia Maestri per il costante aiuto 🙂 in ogni momento e in ogni ora 😘
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