Questo mese il contest Sedici: l’Alchimia dei Sapori si occupa della Famiglia degli Speziati che comprende il Basilico, la Cannella, la Noce Moscata e i Chiodi di Garofano. Tra tutti ho scelto il basilico in abbinamento alla feta.
Il sapore forte della feta trova quasi “sollievo” nella nota fresca del basilico: davvero un connubio perfetto e che mi ha sorpresa. Ho preso la ricetta originale da qui, modificandola praticamente in nulla…ma quando qualcosa è già perfetto com’è perché variarla? 🙂
INSALATA DI FRAGOLE, FETA, BASILICO E PANE CARASAU
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g feta
- 16-20 fragole fresche (dipende dalle dimensioni, le mie erano gigantesche ne ho usate 4 a testa)
- 8 foglie basilico
- pane carasau
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe bianco
Procedimento:
- Lavare le fragole e tagliarle a cubetti. Raccoglierle in una ciotola, condirle con l’olio, poco sale, il pepe bianco macinato al momento (possibilmente) e profumate con qualche foglia di basilico.
- Scolate la feta dalla sua salamoia e sbriciolatela con le mani in modo grossolano.
- Mettete in dei bicchierini le fragole, una foglia di basilico, la feta, condite con un filo di olio e accompagnate con pane carasau.
Con questa ricetta partecipo al contest Sedici: l’Alchimia dei Sapori.
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