No-bake berry cheesecake – Re-Cake 2.0 #5

E lentamente (fino a un certo punto visto che siamo al 1 giugno ed almeno a Roma abbiamo certe temperature da un pezzo) sta arrivando la bella stagione, inizia il caldo e la voglia di accendere il forno è sempre di meno….quale momento migliore per proporre ai nostri Recakers un dolce (ebbene si, siamo tornati al dolce) che non abbia bisogno di cottura e che ci rinfreschi il palato con la sua freschezza e con toni fruttati? 

PER RIENTRARE TRA LE RICETTE IN GARA, dovete realizzare 2 strati di colore diverso di composto separati da uno strato di biscotti.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:
Carla: http://www.tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it/
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.com/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.

Aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE.

Avete tempo fino al 28 GIUGNO 2015!!!

No-bake berry cheesecake
Dessert, Torte

Dosi per: teglia da 24 cm

Preparazione:  30 minuti

Cottura: 30 minuti

Per la base:

• 150 gr biscotti oreo
• 50 gr burro fuso
• 5-6 biscotti oreo extra

Per la cheesecake:

• 300 gr mascarpone
• 250 gr ricotta
• 400 ml panna fresca
• 150 gr zucchero semolato
• buccia grattugiata di mezzo limone
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 100 gr fragole
• 150 gr mirtilli, more e lamponi

Per la decorazione:

• fragole fresche
• more e lamponi freschi

• mixer
• teglia con cerniera
• carta forno
• ciotola
• spatola
• planetaria o fruste elettriche

• Per il fondo: sbriciolate i biscotti con un mixer e mescolateli con il burro fuso. schiacciateli nella teglia rivestita sul bordo con carta forno e mettere lo stampo in freezer.
• Per la crema: Mescolate la crema di formaggio (io mascarpone), la ricotta, la panna, lo zucchero, la buccia di limone e la vaniglia in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.
• Ridurre le fragole in purea con il minipimer e incorporarle a metà della crema ottenuta sopra. Versare l’impasto ottenuto sul fondo di oreo e mettere in freezer fino a che non si solidifica (4 ore circa).
• Togliere lo stampo dal freezer, dividere a metà i 5-6 biscotti e adagiarli sopra il composto di fragole. Rimettere in frigo per altri 15 minuti.
• Ridurre 100 gr di mirtilli, more e lamponi in purea e mescolarli con l’altra metà della crema. Mescolare i rimanenti 50 gr di mirtilli, more e lamponi interi al composto e poi versare la crema nello stampo.
• Coprire e mettere in freezer per almeno 5 ore (io ho lasciato la torta in freezer tutta la notte).
• Togliere la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servire e decorare con frutta fresca.

• Conservare in freezer e ricordare di tirare fuori almeno 30 minuti prima di mangiarla di nuovo 🙂

• Se non avete un mixer per sbriciolare i biscotti va bene anche un pestello con mortaio, alla vecchia maniera 🙂
• Per un risultato migliore semi-montare la panna utilizzata nell’impasto per cheesecake con la planetaria o con le fruste elettriche.

LE VINCITRICI DI RE-CAKE 2.0 #4

La miglior Re-Cake per la categoria FOODBLOGGER è

MARILISA

del blog Madame Gateau

mentre per la categoria FOODLOVER

MARIANNA BONOMETTI

Complimenti vivissimi alle vincitrici per le bellissime e buonissime Tart realizzate e vi aspettiamo sempre più numerosi per la Re-Cake di Giugno!!!!!