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La pagnotta innamorata

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Pasta al ragù di salsiccia

2 Gennaio 2015

Ottima alternativa al ragù alla bolognese, questo ragù di salsiccia diffonde il suo aroma di ginepro e di alloro per tutta la casa mentre sobbolle nella sua pentola…provare per credere:)

_MG_9184 flickr

Ingredienti per 6 persone:

  • 3 salsicce
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 500 ml passato pomodoro
  • 3 bacche di ginepro
  • 2 foglie di alloro
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • vino bianco

Procedimento:

  • Tagliare a dadini le carote, il sedano e la cipolla dopo averli mondati e lavati.
  • Far soffriggere le verdure tagliate a tocchetti in una padella o un tegame ampio e basso, quando le verdure cominceranno ad appassire aggiungere le salsicce sgranate.
  • Continuare la cottura sfumando con il vino bianco, aspettare che l’alcool evapori e abbassare il fuoco.
  • Aggiungere la salsa di pomodoro, il ginepro e le foglie di alloro.
  • Proseguire la cottura coprendo con un coperchio per circa 2 ore a fuoco lento.
  • Lessare la pasta al dente e condire con abbondante ragù di salsiccie. Aggiungere parmigiano se gradito.

 

in Primi piatti # carote, cipolla, salsiccia, sedano, vino bianco secco

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