Ottima alternativa al ragù alla bolognese, questo ragù di salsiccia diffonde il suo aroma di ginepro e di alloro per tutta la casa mentre sobbolle nella sua pentola…provare per credere:)
Ingredienti per 6 persone:
- 3 salsicce
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 500 ml passato pomodoro
- 3 bacche di ginepro
- 2 foglie di alloro
- olio evo
- sale
- pepe
- vino bianco
Procedimento:
- Tagliare a dadini le carote, il sedano e la cipolla dopo averli mondati e lavati.
- Far soffriggere le verdure tagliate a tocchetti in una padella o un tegame ampio e basso, quando le verdure cominceranno ad appassire aggiungere le salsicce sgranate.
- Continuare la cottura sfumando con il vino bianco, aspettare che l’alcool evapori e abbassare il fuoco.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, il ginepro e le foglie di alloro.
- Proseguire la cottura coprendo con un coperchio per circa 2 ore a fuoco lento.
- Lessare la pasta al dente e condire con abbondante ragù di salsiccie. Aggiungere parmigiano se gradito.
Lascia un commento