I miei sandwich aperti per Il club del 27

Siamo arrivati a un nuovo appuntamento con Il Club del 27: tema di questo mese sono gli smörgåsbord, pasto a buffet tipico dei paesi scandinavi, che si compone di vari piatti caldi e freddi, dagli antipasti ai dessert, tutte le informazioni sull’argomento in questo articolo dell’MTC, a firma di Ilaria Talimani del blog Soffici.

Questa volta quando ho visto il tema ho letteralmente esultato, tanto da aver tradotto tutte le ricette a disposizione in tempo record: già mi vedevo a proporre a marito e figlio cene su cene a base di open sandwich…la realtà è stata ben diversa, una sola cena all’ultimo momento utile e pochissime foto, scattate (lo confesso) con il cellulare.

Ma questi smörgåsbord sono stati una così piacevole scoperta che sicuramente avrò modo di rifarli e magari prendermi più tempo per le foto 🙂 Per il momento se volete andare a curiosare nei blog delle mie colleghe, qui trovate le altre versioni (quelle che non ho avuto modo e tempo di provare :))

SANDWICH APERTI CON POMODORI UOVA E MAIONESE

Per 4 persone:

• 4 fette di pane di segale
• Burro salato
• 2 pomodori grandi
• 2 uova bollite
• 2 cucchiai di maionese classica
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• Scaglie di sale marino
• Pepe nero macinato fresco

Procedimento:

• Mettete le fette di pane di segale su un piano da lavoro e spalmate il burro in modo uniforme su ogni fetta.
• Tagliate a fette i pomodori. Tagliate le uova in quattro fette e ponete due fette di uova e una di pomodoro su ogni fetta di pane al centro.
• Dividete la maionese tra i sandwich aperti, posizionate l’erba cipollina sulla maionese e aggiustate di sale e pepe.

SANDWICH APERTI AL BLUE CHEESE, PESCHE E SCIROPPO BALSAMICO

per 4 persone:

• 1 cucchiaio di miele
• 4 cucchiai di aceto balsamico
• 4 pesche
• 2 cucchiaini di burro salato
• 4 fette di pane a lievitazione naturale
• 50 g blue cheese
• Fiori di timo o maggiorana (opzionali)

Procedimento:

• In una piccola casseruola sciogliete il miele, aggiungete l’aceto balsamico e lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
• Dimezzate le pesche, rimuovete il nocciolo e tagliatele a fette. In un padellino friggetene le fette nel burro da entrambi i lati su calore moderato, fino a quando non diventano leggermente scure.
• Tostate il pane e posizionatevi direttamente dalla padella le fette di pesca.
• Sbriciolate il blue cheese e posizionatelo sulle pesche.
• Cospargete leggermente con lo sciroppo balsamico e decorate con i fiori (se li usate)

POMODORI COSTOLUTI E SALSA AL RAFANO

per 4 persone:

• 4 fette di pane di segale
• Burro salato
• 10-12 pomodori, rossi, verdi e arancio
• Scaglie di sale marino
• Pepe nero macinato fresco
• 4 cucchiai salsa al rafano
• 1 cipollotto fresco, affettato finemente
• Una manciata di foglie di dragoncello finemente tritate

Procedimento

• Mettete le fette di pane di segale su un piano da lavoro e spalmate il burro in modo uniforme su ogni fetta.
• Tagliate i pomodori a fette e disponete 8/9 fette, leggermente sovrapposte, su ogni fetta di pane.
• Salate e pepate.
• Mettete un cucchiaio di salsa di rafano su ogni fetta di pane con i pomodori, quindi decorate con il cipollotto fresco e il dragoncello tritato.