An Apple, hazelnut and oat cake – Re-Cake 2.0 #1

Con questa ricetta inauguro un nuovo momento della mia vita da blogger, con una doppia novità: un blog nuovo di zecca, realizzato con l’aiuto indispensabile di Vittorio di Noodloves (se vi servisse un’aiuto in materia di web design non esitate a contattarlo, oltre che molto preparato è gentile e TAAAAAANTO paziente :D) e una nuova avventura che comincia proprio oggi…qui, ora.

La nuova avventura si chiama Re-Cake …. 2.0. Perché 2.0? Perché si tratta della seconda versione di un gioco che ho seguito da “giocatrice” per parte dello scorso anno, ed ora sono diventata parte dello staff nella versione 2.0 (siamo in era tecnologica, non potevamo limitarci a 2 o secondo :D)…quindi che aspettate….rimboccatevi le maniche, indossate il grembiule…porzionate gli ingredienti e ….. si comincia !!!

Ma prima di cominciare, giusto due indicazioni per procedere nel modo corretto🙂

RE-CAKE 2.0 #1 – Febbraio 2015
INDICAZIONI PER PARTECIPARE

Abbiamo deciso di inaugurare Re-Cake 2.0 con un dolce classico, un dolce che tutti nella nostra vita abbiamo mangiato: un dolce con le mele e più precisamente un plum cake di mele molto particolare.

Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgerla.

Queste le indicazioni su cosa potete variare rispetto alla ricetta da noi proposta:

– potete sostituire la farina di riso con un’altro tipo di farina
– la forma del dolce (se rotondo o plumcake) è a scelta
– potete sostiture le nocciole con le mandorle o le noci

Tutto quello non menzionato sopra deve rimanere senza variazioni.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le osservazioni, suggerimenti e curiosità in merito.

Ecco i link:
Carla: http://tiramiblu.blogspot.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it/
Giulia: https://peppersmatter.wordpress.com/
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.com/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

Preleva la locandina e leggi il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.. .. aspettiamo di vedere la tua RE-CAKE!!!

Avete tempo fino al 26 febbraio 2015!!

TORTA DI MELE, NOCCIOLA E AVENA
Dessert, Dolci da colazione

Dosi per: 1 stampo da plumcake            

Preparazione:  20 minuti                  

Cottura: 40 minuti

• 105 gr farina riso
• 50 gr farina di nocciole
• 60 gr farina d’avena
• 2 cucchiai di crusca d’avena (più altri due per il topping)
• 1 cucchiaio di cremor tartaro (o 1 bustina di lievito)
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato (no se si usa il lievito oer dolci)
• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaio di zenzero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 uova (media grandezza)
• 150 gr zucchero di canna
• 125 ml latticello
• 125 ml di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 3 mele misura media
• 50 gr nocciole tritate

• teglia da plumcake
• carta forno
• ciotole
• gratella

• Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare una teglia da plumcake e foderarla con carta forno.
• In una ciotola amalgamare insieme farina di riso, farina di nocciole, farina di avena, crusca di avena, cremor tartaro, bicarbonato, cannella, zenzero e sale e lasciare da parte.
• In un’altra ciotola sbattere insieme uova, zucchero di canna, latticello, olio d’oliva ed estratto di vaniglia. Amalgamare gli ingredienti secchi con quelli umidi.
• Versare l’impasto nella tortiera. Disporre le fette di mele in cima e cospargere con un po’ di crusca di avena e nocciole tritate.
• Cuocere per 1 ora circa o finché lo stuzzicadenti inserito nel centro della torta uscirà pulito.
• Lasciate raffreddare la torta nella teglia per 15 minuti e poi sformatela e lasciatela raffreddare su una gratella.

• Si conserva in luogo fresco e asciutto (io sotto una campana per dolci) per massimo 2-3 giorni

• Per il topping del dolce, 2 cucchiai extra di crusca d’avena e 50 gr di nocciole tritate potrebbero essere troppi….io mi sono trovata bene con circa la metà:)
• Se non trovate il latticello (io l’ho trovato in commercio) potete farlo miscelando insieme 250 ml di latte fresco scremato lasciato a temperatura ambiente con un cucchiaio (15 ml) di succo di limone e poi attendendo 15 minuti prima di utilizzarlo.Attendere 15 minuti circa per consentire al latte inacidito di ispessirsi leggermente.
• Al posto dell’estratto di vaniglia potete tranquillamente utilizzare i semini di una bacca di vaniglia.
• Le fette di mela, per permettere a tutte le mele di trovare posto sul dolce, devono essere tagliate sottilissime e messe nell’impasto in “verticale” con il dorso della fettina che sporge…e tutta la superficie deve essere riempita dalle mele.
• Un’ora di cottura per la mia esperienza è sicuramente troppo, bastano circa 40 minuti…ma fate comunque la prova stecchino…farete sempre in tempo a lasciare più a lungo il dolce nel forno:)
• Quando trasferite il dolce dallo stampo da plumcake alla gratella fate attenzione perché il dolce è molto morbido e “fragile” e rischiate di romperlo.