Ennesimo appuntamento con un nuovo blog e con una nuova ricetta per lo #scambioricette de Le bloggalline.
Questo mese sono stata abbinata a Elena del blog Zibaldone Culinario…non è la prima volta che sono abbinata al blog di Elena, ma sinceramente non mi ero mai resa conto di quante ricette e quanto varie fossero, alla fine ho optato per dei “semplici” muffin che ho però personalizzato con la farina ai mirtilli di cui avevo già parlato e con i mirtilli canditi che avevo fatto tempo fa. Un ottimo risultato!!
MUFFIN AI MIRTILLI
per 12 muffin piccoli o 8 grandi
200 g farina ai mirtilli Le Fruttarine
120 g mirtilli canditi (da me)
135 g zucchero semolato
100 ml latte
80 g di burro fuso
50 g di fecola di patate
2 uova intere
8 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
In una ciotola setacciate la farina, la fecola, il sale e il lievito.
In un’altra ciotola mescolate le uova intere con lo zucchero, il burro fuso e il latte.
Aggiungete poco alla volta le polveri al composto di uova, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete i mirtilli che avrete scolato dallo sciroppo di governo.
Inserire i pirottini di carta nell’apposito stampo e distribuitevi il composto.
Cuocete in forno ventilato a 180 °C per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.