So che siamo in quaresima. E so anche che Carnevale è passato da un pezzo. Ormai dovreste essere avezzi a questo mio modo poco conformista di fare, poco da foodblogger sempre attente alla stagione, alle festività e ai periodi dell’anno: si avvicina pasqua e io che faccio?? Vi propongo le frappe, ma tenerle ad aspettare il prossimo Carnevale proprio non mi andava e dal momento che potrò sempre proporvele dal mio vasto archivio il prossimo anno, eccole qui. Le frappe. E non una ricetta qualsiasi, ma quelle di Pellegrino Artusi. Potete sempre provarle anche adesso, nessuno lo vieta nel segreto delle nostre case 🙂
La ricetta l’ho presa dal bellissimo blog di Arabafelice in Cucina!
| Porzioni |
per un bel vassoio pieno
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Ingredienti
- 240 g farina 00
- 2 uova intere
- 20 g zucchero semolato
- 20 g burro morbido
- 2 cucchiai grappa
- 1 pizzico sale
- olio di semi di arachidi
- zucchero a velo
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettete tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e impastare con la frusta a K, fino ad ottenere un impasto elastico e non troppo morbido.
- Avvolgete con pellicola per alimenti e fate riposare per circa mezz'ora a temperatura ambiente.
- Prendete la pasta dopo il riposo e staccatene dei pezzi che stenderete con l'aiuto della "nonna papera" (o la sfogliatrice per il kenwood nel mio caso), e stendete i pezzi di impasto fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.
- Tagliate a losanghe (o in rettangoli), fate un taglio al centro e friggete in olio a 175-180°C, per pochi secondi, fino a quando saranno appena dorate e si formeranno le bolle.
- Fate scolare su carta assorbente e poi ricoprite con zucchero a velo.
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