Alle volte lo riconosco sono esagerata….mi prendono quei periodi che mangerei solo un certo tipo di alimenti e ne compro per un esercito….mi sono ritrovata quindi con un bel po’ di spezzatino di maiale nel freezer, e nel tentativo di trovare un modo inusuale per prepararlo sono incappata in questa ricetta, ve la ripropongo con alcune mie varianti per il mio abbinamento di questo mese per Sedici: L’alchimia dei sapori.
SEDICI – L’alchimia dei sapori prende spunto dal libro La grammatica dei sapori di Niki Segnit, la quale ha catalogato i sapori del cibo in 16 famiglie “aromatiche”, analizzandole, ordinandole e creando poi, per ogni alimento della famiglia degli abbinamenti ideali. Ogni mese, il contest, avrá come protagonista una famiglia di sapori, ogni blogger seguirà un particolare alimento, ne elencherà gli abbinamenti ed ovviamente chi vorrà partecipare potrà sbizzarrirsi su quale alimento scegliere e con cosa abbinarlo e creare una ricetta ad hoc.
Dopo l’assenza dell’ultimo mese mi ripresento per questa famiglia molto nelle mie corde….questo mese si parla della famiglia dei Carnosi e le sei blogger fondatrici del contest si sono così suddivisi “i carnosi” facenti parte di ogni categoria:
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Con questa ricetta partecipo al contest “Sedici: l’Alchimia dei Sapori”
questo spezzatino ha tutti i sapori e i profumi d’autunno! mi piacciono questi piatti sostanziosi e saporiti, sono l’ideale per affrontare il cambiamento della stagione! grazie per la bella ricetta Claudia 🙂
Grazie a te per le belle parole Tiziana 🙂
A presto Claudia
Complimenti per questo interessante piatto che ha tutta l’aria di essere gustoso e saporito. Mi piace l’abbinamento della carne con le castagne ma non avrei mai pensato a quella di maiale, da provare assolutamente! Grazie di averlo condiviso. Un saluto
Grazie a te Serena 🙂
Ho scovato la ricetta originale perché ho un occhio di riguardo per le ricette toscane, avendo vissuto per cinque anni da Arezzo – e sto morendo dalla voglia di tornarci, ma questo è un OT 🙂 – e quando ho visto questa ho voluto riproporla con le varianti che mi suggerivano il mio gusto e la mia dispensa 🙂
A presto
Bella ricetta, bella casetta, bella tu!
Un bacione
Grazie compagna di bunker 🙂
Bella anche tu!!
Bacini