Quest’anno, poco prima di Natale, ho aggiunto l’ennesimo tassello alla mia personale “collezione” di corsi. Alle volte è come se non potessi fare a meno di acquistarne (poi se sono…
pasta madre
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Ho un rapporto di “odi et amo” con il lievito madre….da un lato lo amo: ne amo il fatto che cresca sotto i miei occhi, che alle volte mentre lavoro…
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Era un po’ di tempo che volevo fare qualcosa da un libro che giace da tempo immemore nella mia libreria…il libro in questione è La pasta madre di Antonella Scialdone, e…
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Come mi capita frequentemente, nel mio ramingare nella rete per cercare qualche ricetta interessante, mi sono imbattuta in una foto che mi ha folgorata. Questa volta a dire il vero…
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Durante la lezione su pane e pizza con Raffaele Pignataro ci è stata donata un po’ di pasta madre, il cui nome è Ciro e che risale alla seconda (o…
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Quante volte vi è capitato, dopo aver rinfrescato il vostro lievito madre di trovarvi per le mani molto lievito non rinfrescato e non sapere cosa farne? Questa ricetta vi aiuterà a…