Soda Bread con fichi, noci e burro al miele
Porzioni
1padella in ghisa 25 cm diametro
Porzioni
1padella in ghisa 25 cm diametro
Ingredienti
Per il soda bread
  • 160g farina 00
  • 160g farina di farro
  • 80g nocisminuzzate al coltello
  • 100g fichi secchisminuzzati
  • 80g gocce di cioccolato fondente
  • 1cucchiaio lievito in polvere
  • 4cucchiai zucchero semolato
  • 1cucchiaino bicarbonato
  • 1cucchiaino sale
  • 500ml latticellooppure 300 ml yogurt magro + 200 ml latte
  • burroper la padella
Per il burro al miele
  • 75g burro bavarese
  • 2cucchiai miele allo zafferano
Istruzioni
  1. Preriscaldate il forno a 200°C. Imburrate una padella di ghisa da circa 25 cm o una teglia da forno da 20 o 22 cm. Mettete da parte.
  2. In una ciotola unite la farina 00, la farina di farro, le noci, i fichi, le gocce di cioccolato, il lievito, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Fate un foro al centro degli ingredienti secchi, quindi versatevi il latticello. Mescolate fino a formare un impasto grezzo e appiccicoso. Versate l’impasto ottenuto nella padella precedentemente imburrata e livellatelo bene.
  3. Cospargete la superficie con un pò di farina e cuocete in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti fino a quando inserendo uno stuzzicadenti al centro non ne esca pulito.
  4. Una volta cotto sfornate il pane, quindi fatelo intiepidire per cinque minuti, poi passate la lama di un coltello lungo i bordi. Staccate delicatamente il pane dalla padella e adagiatelo su una gratella.
  5. Fatelo raffreddare per almeno 15 minuti prima di tagliarlo.
Per il burro al miele
  1. In una ciotola mescolate con una forchetta il burro morbido con il miele, fino ad ottenere una crema.
  2. Servite il pane, preferibilmente tiepido, accompagnato con il burro al miele.
Recipe Notes

Il soda bread è molto più buono se consumato il giorno stesso della preparazione. Se dovesse avanzare avvolgetelo in un foglio di carta argentata e consumatelo il giorno successivo, oppure potete congelarlo.