Stendete un foglio di pellicola trasparente per alimenti della lunghezza di circa 60 cm. Adagiate su di essa la piadina e disponete con le fette di salmone affumicato lasciando pulita e libera la parte superiore del rettangolo di piadina (lato lungo), disponete lungo il bordo inferiore una fila di fette di avocado.