Ragu di zucca, salsicce e funghi champignon
Porzioni
4persone
Porzioni
4persone
Ingredienti
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 salsicce
  • 250g zuccatagliata a cubetti
  • 120 g champignontagliati a cubetti
  • 1spicchio aglio
  • rosmarinotritato
  • 1/2bicchiere vino bianco
  • 320g pasta corta di semola
  • pecorinograttugiato
Istruzioni
  1. Tagliate a cubetti sedano, carote e cipolla.
  2. Metteteli a soffriggere in un tegame con un giro di olio evo. Quando saranno appassiti aggiungete zucca e funghi tagliati a cubetti.
  3. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete un pochino di rosmarino tritato, abbassate il fuoco e lasciate cuocere fino a che zucca e funghi non siano cotti ma ancora duri sotto i denti.
  4. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ancora al dente e mantecatela nel tegame in cui avete cotto il rag├╣ di zucca aggiungendo acqua di cottura se necessario.
  5. Completate con una spolverata di pecorino grattugiato e servite subito.