Quattro quarti con glassa all’arancia
Ingredienti
  • 3/4 uovapesate col guscio
  • burrostesso peso delle uova
  • zuccherostesso peso delle uova
  • farinastesso peso delle uova
  • 1 arancianon trattata, succo e scorza grattata
  • 2cucchiaini lievito per dolci
  • 100g zucchero a velo
Istruzioni
  1. Montate a crema il burro con lo zucchero nella ciotola della planetaria con la frusta k.
  2. Aggiungere le uova una alla volta alternandole con cucchiaiate di farina e due cucchiaini di lievito per dolci. Il tutto setacciato.
  3. Unite all’impasto la scorza dell’arancia grattugiata e versatelo in una teglia da plumcake, unta con burro e infarinata.
  4. Cuocere a 200°C per i primi 5 minuti, poi a 180°C per 10 minuti e per gli ultimi 25 – 30 minuti a 160°C (metodo Montersino).
  5. Appena fredda formare una glassa con lo zucchero a velo e il succo dell’arancia spremuto (sul quantitativo dovrete valutare voi in base a quanto volete sia densa la glassa) e versarla sul dolce.