Peperoni sott’olio di Petronilla
Porzioni
2vasetti da 250 ml
Porzioni
2vasetti da 250 ml
Ingredienti
  • 2 peperoniuno rosso e uno giallo
  • 500ml aceto di vino bianco
  • 1 lt acqua
  • 3foglie alloro
  • 5 chiodi di garofano
  • cannellaqualche pezzetto di corteccia
  • timo1 rametto
  • olio extravergine di oliva
Istruzioni
  1. Lavate e private i peperoni del picciolo e dei filamenti e semi interni, quindi tagliateli a strisce non troppo sottili per il lungo.
  2. Mettete in una pentola l’acqua e l’aceto, le foglie di alloro, i chiodi di garofano, la cannella e il timo e portate ad ebollizione.
  3. Quando bolle mettetevi dentro i peperoni e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando con cautela ogni tanto (per non rompere i peperoni).
  4. Passati i dieci minuti scolate i peperoni e lasciateli raffreddare.
  5. Una volta raffreddati, versate un pò di olio extravergine di oliva nei vasetti sterilizzati, poi inserite i peperoni (alternando i colori in modo da dare un valore cromatico agli stessi) pressando leggermente con i polpastrelli, versate un pò di olio in modo che raggiunga ogni punto del vasetto fino a terminare i peperoni.