Pasta alla Norma con pesce spada
Ingredienti
  • 400g mezzemaniche
  • 1kg pomodorimaturi
  • 1 cipolla
  • 4 melanzane
  • 300g pesce spada
  • 1/2bicchiere vino bianco
  • basilicoin abbondanza
  • olio extravergine di oliva
Istruzioni
  1. Friggete le melanzane tagliate a tocchetti.
  2. Tagliate a dadini il pesce spada e soffriggetelo in un tegame con la cipolla affettata finemente. Sfumate con il vino bianco e non appena sarĂ  evaporato aggiungete i pomodori spellati e tagliati a dadini.
  3. Salate e lasciate cuocere fin quando la salsa non si sarĂ  addensata.
  4. Lessate le mezzemaniche, scolatele al dente e condite con la salsa di pomodoro e le melanzane fritte.
  5. Mescolate il tutto e guarnite con figlie di basilico fresco.