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Vi lascio un appunto sui tempi, in modo che ognuno possa regolarsi: ho cotto i pan di spagna il giovedi mattina, preparato la mousse e la namelaka il giovedi sera, montato il dolce il venerdi sera, abbiamo festeggiato (e quindi mangiato la torta) il sabato verso le 20.
Per quel che riguarda le dosi del pan di spagna ho fatto una dose e mezza di quella di Di Carlo, a me sono venute due teglie da 24 cm di diametro.