Marmellata di cachi e vaniglia
Porzioni
4vasetti da 250 g circa
Porzioni
4vasetti da 250 g circa
Ingredienti
  • 1kg cachimondati e privati della buccia
  • 1 mela
  • 350g zucchero semolato
  • 1 limonesucco e buccia grattugiata
  • 3cucchiaini estratto di vaniglia homemade
Istruzioni
  1. Raccogliere in una pentola dal fondo spesso tutti gli ingredienti.
  2. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 40 minuti, o comunque fino a quando facendo la prova del piattino la marmellata non risulterà cotta.
  3. Non appena cotta, mettere nei vasetti sterilizzati e far raffreddare capovolti.
Recipe Notes

Per sterilizzare i barattoli potete utilizzare il microonde: lavando il barattolo e lasciandolo leggermente umido lo inserite nel microonde, azionate il microonde alla massima temperatura per 35-40 secondi. Estraete il barattolo ancora caldo dal microonde e riempitelo subito con la marmellata. Stessa cosa vale per i coperchi.

Altrimenti il metodo classico: mettete i barattoli senza coperchio in una pentola foderata di canovacci e riempitela d’acqua fino a quando non saranno completamente coperti i barattoli. Portate a ebollizione e lasciate “cuocere” per circa mezz’ora (dopo venti minuti unite i coperchi). Far poi raffreddare nella’acqua.

Alcune volte utilizzo il minipimer per frullare la marmellata quando la stessa √® arrivata quasi a cottura: dipende dal gusto personale…se vi piace sentire i pezzettoni di frutta sotto i denti oppure se preferite assaporare una liscia purea.

Prova del piattino: quando pensate che la vostra marmellata sia cotta, versatene un cucchiaino su un piattino e inclinatelo. Se la marmellata scivola via lentamente √® cotta, altrimenti necessita di ulteriore cottura.