La Tarte Flamiche ai porri
Porzioni
6/8porzioni
Porzioni
6/8porzioni
Ingredienti
Per la base
  • 250g farina 00
  • 125g burro
  • 60ml acqua fredda
  • 1pizzico sale
Per il ripieno
  • 60g burro
  • 500g porri
  • 60g creme fraiche
  • 5 uova intere
  • sale
  • pepe
Istruzioni
Per la base
  1. Aggiungete il burro alla farina e lavorare con le dita fino a creare un composto sabbioso, poi unire il sale e l’acqua poco per volta.
  2. Amalgamate bene fino a formare un composto liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare un’oretta.
Per il ripieno
  1. Pulite i porri e tagliateli a rondelle sottili. Fate scaldare il burro e mettete i porri in padella facendoli stufare a fuoco basso, evitando che si rosolino troppo ma lasciandoli asciugare bene in modo che perdano completamente l’acqua di cottura. Aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
  2. Mescolate le uova, la creme fraiche, il sale e il pepe.
Assemblamento e cottura
  1. Stendete la pasta e foderate una tortiera imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo. Disponete i porri raffreddati e versatevi sopra il composto di uova. Cuocete a 180°C per circa 30 minuti.