Gateau di patate
Porzioni
6 persone
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 1,5kg patate
  • 1 uovo
  • 100g parmigianograttugiato
  • 50g burro+ il necessario per imburrare la teglia e qualche fiocco da mettere sulla superficie del gateau
  • 100g prosciutto cottoa dadini
  • 100g salamea dadini
  • 300g mozzarellaa dadini
  • pane grattugiato
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Lessate le patate in abbondante acqua salata, pelatele ancora calde e riducetele in purea con lo schiacciapatate – in alternativa potete pelare le patate prima di cuocerle per evitare ustioni di molteplice grado alle dita.
  2. Unire alle patate ancora calde il burro a tocchetti e il parmigiano. Mescolare ed aggiungere poi l’uovo leggermente sbattuto.
  3. Unite al composto la mozzarella, il prosciutto cotto e il salame, il tutto tagliato a dadini. Mescolate bene fino a quando non sarà tutto amalgamato in modo omogeneo.
  4. Imburrate una teglia e cospargetela di pangrattato. Mettetevi dentro il composto di patate, salumi e mozzarella e distribuirlo bene con il dorso di un cucchiaio.
  5. Cospargere con pangrattato, qualche fiocchetto di burro, coprire con carta argentata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Scoprire e lasciar cuocere per altri 20 minuti.
  6. Lasciar riposare per 15 minuti prima di servire.