Garganelli salsiccia, porro, mentuccia e limone
Ingredienti
  • 400g garganelli
  • 4 salsiccie di prosciutto
  • 2 porri
  • olio extravergine di oliva
  • mentuccia
  • limone
  • grappa
Istruzioni
  1. Portate a bollore l’acqua per la pasta e cuocerla per il tempo indicato nella confezione.
  2. Nel frattempo preparate il condimento.
  3. Togliete il budello alle salsicce e fatele rosolare con un filo d’olio in una padella, quando cominceranno a rosolare aggiungete abbondante mentuccia (io ho usato la mentuccia fresca raccolta direttamente dal giardino dei miei in campagna, ma va bene anche secca) e sfumate con la grappa.
  4. Aggiungete quindi i porri tagliati finemente e abbassando la fiamma fateli stufare fino a quando non risultano cotti.
  5. Scolate la pasta e unitela al condimento. Amalgamate il tutto e servite con una grattata di buccia di limone.