Garam Masala
Porzioni
25 gvasetto
Porzioni
25 gvasetto
Ingredienti
  • 1cucchiaio pepe nero
  • 1cucchiaio semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio cumino
  • 1/2cucchiaino cannella
  • la puntadi un cucchiaino noce moscata
  • 1/2 cucchiaino chiodi di garofano
  • 1bacca cardamomo nero
  • 5bacche cardamomo verde
Istruzioni
  1. Ponete tutte le spezie nel mortaio e pestate leggermente con il pestello per rompere le bacche di cardamomo verde. Con l’aiuto di un coltellino grattate i piccoli semi neri e profumati ed eliminate le capsule verdi.
  2. Pestate alacremente fino a raggiungere la consistenza di una polvere appena grossolana. Se utilizzate un macinino del caffè o un blender occupatevi preventivamente di svuotare le bacche di cardamomo verde.
Recipe Notes

Per la ricetta mi sono lasciata ispirare da qui