Freselle
Ingredienti
  • 500g farina Petra 1o farina 0
  • 20g sale
  • 1/2cubetto lievito di birrafresco
  • 300g acqua
Istruzioni
  1. Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare a velocità medio-alta per circa 3 minuti o comunque fino a che l’impasto non risulti liscio e omogeneo.
  2. Lasciar riposare l’impasto per circa 15 minuti, quindi formare dei panetti da circa 50 gr l’uno dai quali di ricaveranno tanti cordoncini che verranno richiusi su se stessi a formare dei taralli. Infornare per circa 20 minuti in forno statico preriscaldato a 200°.
  3. Una volta che i taralli saranno cotti togliere dal forno e farli raffreddare. Quando sono freddi tagliarli a metà per lo spessore e rimettere in forno sempre a 200° fino a doratura.
Recipe Notes

Si conservano a lungo dentro buste di plastica per alimenti o dentro vasi di vetro chiusi ermeticamente.

Nella formatura del tarallo prima della cottura, invece di formare dei cordoncini e di unirli, si può formare il tarallo formando delle palline e creando un buco con il pollice al centro della pallina. Man mano con la rotazione del pollice il buco si allargherà e si formerà così il tarallo.