Cestino di Natale – Composta di bacon
Ingredienti
  • 280g bacon
  • 2 cipolle
  • 1/2cucchiaino paprika
  • 3cucchiai sciroppo d’acero
  • 1 e 1/2cucchiaio zucchero di canna muscovado
  • 60ml birrapoco alcolica
Istruzioni
  1. Fate arroventare una padella antiaderente. Tagliate il bacon a listarelle. Mettete il bacon in padella poco alla volta e fatelo rosolare finché non è ben croccante. Rimuovetelo dalla padella e fate scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente.
  2. Lasciate nella padella un cucchiaio del grasso di cottura del bacon. Aggiungete le cipolle tritate e fate cuocere finché non diventano trasparenti. Aggiungete la paprica, abbassate la fiamma e mescolate. Aggiungete lo sciroppo d’acero e lo zucchero. Mescolate e aggiungete la birra. Portate a ebollizione e aggiungete il bacon. Fate sobbollire il composto per 15 minuti. Rimuovete dal fuoco e fate riposare per 20 minuti.
  3. Inserite la composta in un frullatore e frullate fino alla consistenza desiderata. Mettetela in un barattolo sterilizzato e conservate fino a un mese.