Briam di verdure
Ingredienti
  • 2 melanzanedel tipo lungo
  • 2 patategrandi
  • 4-5 friggitelli
  • 2 peperonirossi a cono
  • 1 cipollabianca grande
  • 1 zucchinagrande
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • basilico
  • origano
Istruzioni
  1. Mettete a soffriggere la cipolla affettata finemente in una padella capiente che possa andare anche in forno.
  2. Quando la cipolla sarà leggermente appassita aggiungete i peperoni rossi tagliati a metà e privati dei semi, i friggitelli privati del picciolo, le patate tagliate in quarti, le melanzane tagliate in quarti e poi a metà e la zucchina tagliata a metà e poi in tre parti.
  3. Fate rosolare a fuoco vivo: salate, aggiungete abbondante basilico e origano e poi togliete dal fuoco.
  4. Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti coperto con un foglio di carta stagnola e poi scoperto gli ultimi 20 minuti.