Pangoccioli per lo #scambioricette delle Bloggalline

by lapagnottainnamorata
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Pangoccioli per lo #scambioricette delle Bloggalline

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con lo #scambioricette delle Bloggalline!

L’appuntamento mensile che ci permette di approfondire la conoscenza di altre blogger attraverso il comune lavoro. Questo mese sono stata abbinata a Barbara del blog Un giorno senza fretta, il suo blog è molto ricco e ben curato,tanto che è stato molto difficile per me scegliere nonostante i due mesi a disposizione dell’edizione Natale 2017 🙂 Alla fine la scelta è caduta su uno dei miei grandi amori, un lievitato, che potesse però accontentare anche mio figlio Leonardo: i pangoccioli. Rispetto alla sua ricetta ho sostituito il lievito di birra con il mio lievito madre (miracolosamente ancora vivo), unica modifica che mi sono concessa 🙂

PANGOCCIOLI

Ingredienti per 10 pezzi circa:

  • 500 g farina per pane
  • 50 g zucchero di canna
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 300 g latte intero fresco
  • 100 g gocce di cioccolato fondente
  • 150 g lievito madre rinfrescato

Procedimento.

  • Mettete tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato nella ciotola della planetaria ed impastate tutto fino a quando non otterrete una palla morbida e compatta.
  • Aggiungete le gocce di cioccolato e continuate ad impastare fino a quando non saranno ben inserite nell’impasto.
  • Lasciate lievitare fino al raddoppio.
  • Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, dividetelo in circa dieci pezzi.
  • Formate delle palline con ognuno dei pezzi d’impasto e trasferitele sulla leccarda foderata di carta forno.
  • Lasciate lievitare per circa due-tre ore.
  • A questo punto cuocete in forno preriscaldato a 170°C fino a cottura (circa 15-20 minuti).
  • Sfornate e lasciate raffreddare.

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