Carrot cake with Maple Cream Cheese Frosting – Re-Cake 2.0 #3

by lapagnottainnamorata
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Carrot Cake with maple cream cheese frosting

E anche marzo è passato, con le sue tinte agrumate, e nonostante la difficoltà di reperibilità di alcuni ingredienti (cardamomo docet) siete riusciti ancora una volta tutti a stupirci:) 99 Upsidedown cake che hanno reso molto difficile il nostro compito di valutarle….ma alla fine ne siamo venute a capo!

Per aprile abbiamo pensato a qualcosa di diverso dai due dolci appena proposti, qualcosa di meno sano….e più godurioso….anche se un ingrediente sano comunque siamo riuscite ad infilarcelo 😀

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RE-CAKE 2.0 #3 – Aprile 2015
TORTA DI CAROTE CON FROSTING ALLO SCIROPPO D’ACERO

INDICAZIONI PER PARTECIPARE

Eccoci ad Aprile!
Questo mese vi proponiamo una torta davvero speciale! Una torta di carote profumata di cannella, noce moscata e zenzero, farcita e ricoperta con un frosting allo sciroppo d’acero. Non la solita torta americana, ma un dolce che vi conquisterà al primo morso!

Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgere l’essenza del dolce.

Queste le indicazioni su cosa potete variare rispetto alla ricetta da noi proposta:

potete sostituire la farina 00 con un’altro tipo di farina
– la forma del dolce è a vostra scelta, basta che sia presente almeno uno strato di farcia all’interno
– potete usare l’olio di semi che più preferite
– potete aggiungere all’impasto dell’uvetta e/o le noci
– potete decorare il dolce come vi piace di più, purchè la torta sia stata prima ricoperta con il frosting

NON si possono cambiare assolutamente:

– le spezie (cannella e noce moscata)
– lo sciroppo d’acero nel frosting
– l’ananas (che sia fresco o meno) nell’impasto della torta
– l’uso dello zucchero di canna
– lo zenzero sia fresco che macinato

Tutto quello non menzionato sopra deve rimanere senza variazioni.

Dovete mantenere le proporzioni e dosi riportate nella locandina.

NON devono mancare le spezie, SOLO quelle citate saranno ammesse in gara.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:
Carla: http://www.tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it
Giulia: www.peppersmatter.ifood.it
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.com/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.. .. aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE!!!

Avete tempo fino al 28 aprile 2015!!!

recake3

 

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Carrot Cake With Maple Cream Cheese Frosting
Dessert, Torte

Dosi per: 1 stampo da 22 cm

Preparazione:  60 minuti

Cottura: 60 minuti

La lista della Spesa

Per la torta:

  • 300 gr farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 180 gr zucchero semolato
  • 180 gr zucchero di canna
  • 160 gr olio di semi
  • 150 gr purea di ananas
  • 4 uova grandi a temperatura ambiente
  • 200 gr di carote grattugiate
  • 5 cm di zenzero fresco grattugiato
  • 100 gr di noci (facoltativo)
  • 60 gr di uvetta (facoltativo)

Per il frosting:

  • 450 gr formaggio cremoso
  • 250 gr burro non salato a temperatura ambiente
  • 500 gr zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 100 gr sciroppo d’acero

Utensili utilizzati

  • colino
  • carta assorbente
  • stampo da 22 cm
  • ciotole
  • planetaria o fruste elettriche
  • coltello lungo per taglio orizzontale dolce
  • spatola per la glassa

Mettiamoci all'opera

  • Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare uno stampo da 22 cm.
  • In una ciotola unire la farina, il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Mettere da parte.
  • Frullare le fette di ananas fino ad ottenere una purea liscia e mettere da parte.
  • In un’altra ciotola sbattere gli zuccheri con la purea di ananas e l’olio fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Unire le uova inserendole una alla volta.
  • Aggiungere al composto ottenuto la farina e mescolare con cura. Incorporare la vaniglia, le carote e lo zenzero fresco.
  • Aggiungere le noci e l’uvetta, se utilizzate.
  • Versare il composto ottenuto nella tortiera e cucinare per circa 50-60 minuti a 180° o fino a che uno stecchino inserito nel centro del dolce non esca pulito. Far freddare il dolce per 15 minuti nella teglia e poi sformare su una griglia per dolci. Far raffreddare completamente.
  • Per il frosting: in un mixer mischiare tutti gli ingredienti a media velocità per qualche minuto. Far raffreddare il frosting per circa 20-30 minuti, si deve poter stendere agevolmente mantenendo la forma.
  • Assemblaggio del dolce: Tagliare la torta in 3 o 4 strati (io 4), farcire con il frosting tra un disco e l’altro e ricoprire tutta la superficie della torta con la glassa.
  • Mettere in frigo per 30-45 minuti.
  • Ricoprire di nuovo la torta con la glassa e fare le decorazioni.
  • Tenere la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Come Conservare

  •  Si conserva in frigo per 2-3 giorni

Fai attenzione!

  • Le carote vanno grattugiate fini, possibilmente a mano con la grattugia a fori piccoli (lo so, lo so che è fatica…ma il risultato cambia ve lo assicuro), poi messe su carta assorbente per circa 10 minuti e poi tamponate con carta assorbente.
  • Per la polpa di ananas potete usare sia l’ananas fresco, sia quello in scatola (nel suo succo mi raccomando, non quello sciroppato), io ho usato quello in scatola: in questo caso prendete l’ananas, scolatelo per bene, quindi o passatelo nel mixer oppure con il minipimer. Prendete poi la polpa frullata e mettetela in un colino quel tanto che basta perché perda il liquido in eccesso.
  • Se utilizzate la planetaria per montare il frosting, usate la frusta a K e montate prima insieme lo zucchero e il burro e poi gli altri ingredienti.
  • Essendo il dolce molto umido, per facilitare la stesura del frosting tra uno strato e l’altro, potete passare gli strati nel freezer per qualche minuto.

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LE VINCITRICI DI RE-CAKE 2.0 #2

La miglior Re-Cake per la categoria FOODBLOGGER è

PATRIZIA

del blog Cake’s Amore

1

mentre per la categoria FOODLOVER

ANDREA COLOMBANA

2

Complimenti vivissimi ai vincitori per le bellissime e buonissime Upsidedown Cakes realizzate e vi aspettiamo sempre più numerosi per la Re-Cake di Aprile!!!!!

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8 comments

Roberta 1 aprile 2015 - 8:21

Che meraviglia!!! Bravissima!!!
Anch’io non vedo l’ora di provarla!!!! ^_^

Reply
Claudia Primavera 1 aprile 2015 - 13:49

Grazie mille Roberta:) Ti aspettiamo presto allora:)

Reply
Rita 1 aprile 2015 - 9:33

Bellissima questa torta, complimenti per la scelta e per la realizzazione, sei molto brava.

Reply
Claudia Primavera 1 aprile 2015 - 13:50

Grazie Rita, spero tu abbia modo di provarla, è veramente molto buona!!

Reply
Torta di carote con frosting allo sciroppo d'Acero 18 aprile 2015 - 13:20

[…] blog di Silvia, Giulia, Claudia, Carla, Ileana e Sara trovate le loro versione della torta, compresa quella gluten free e tutte le […]

Reply
Torta di carote con frosting allo sciroppo d’acero e granella di nocciole per ReCake 2.0 | Ciliegine Rosse 21 aprile 2015 - 14:07

[…] blog di Silvia, Giulia, Claudia, Carla, Ileana e Sara trovate le loro versione della torta, compresa quella gluten free e tutte le […]

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Torta di Carote con Frosting allo Sciroppo d’Acero | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani 22 aprile 2015 - 15:26

[…] da tempo che volevo preparare una torta di carote, questa ricetta proposta da Sara, Ileana, Silvia, Claudia, Giulia e Carla è perfetta, mi piace molto l’abbinamento carote ananas, è molto speziata […]

Reply
Lisa 27 aprile 2015 - 11:59

Buongiorno!
è da un po che vi seguo e questa volta, con questa ricetta mi avete conquistato e ho voluto provare a partecipare!
Il link della mia torta è questo:
http://www.mumcakefrelis.it/2015/04/carrot-cake-with-maple-cream-cheese.html
il post viene pubblicato alle 00:00 di domani
Buona giornata
Lisa

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