Blueberry muffins

by lapagnottainnamorata
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Blueberry muffins

I muffin ai mirtilli freschi sono una di quelle preparazioni dolci, insieme a quelli al cioccolato, che si trovano più facilmente in commercio…ne sono sempre stata incuriosita pur non avendoli mai provati. 

Ultimamente mi sono data alla preparazione di colazioni home-made per il mio pulcino (aka Leonardo) e cercavo un dolce che non facesse troppe briciole (altrimenti la tavola e il pavimento dopo il suo passaggio sembrano Caporetto) e un muffin mi è sembrata la scelta ottimale…quindi mi sono armata di mirtilli freschi e non mi è rimasto che cercare tra i miei libri una buona ricetta 🙂
Ho optato per la ricetta dei Blueberry Streusel Muffin che si trova nel libro California Bakery di Alessio Baù, che ho un pochino modificato a mio gusto e il risultato è stato piatto vuoto senza briciole 🙂

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Blueberry muffins
Serves 12
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Ingredients
  1. 125 ml latte intero
  2. 1 uovo medio
  3. i semini di 1/2 bacca di vaniglia
  4. 225 g farina 00
  5. 100 g zucchero semolato
  6. 6 g lievito per dolci
  7. 2 g sale fino
  8. 60 g burro freddo, tagliato a tocchetti
  9. 150 g mirtilli freschi
  10. la scorza di un limone non trattato grattugiata
Instructions
  1. Lavate i mirtilli, metteteli in una ciotola e unite la scorza di limone grattugiata.
  2. In un'altra ciotola mescolate latte, uovo e semini della bacca di vaniglia.
  3. Nella ciotola della planetaria con la frusta K unite la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e il burro e fate andare la frusta, quando avrete ottenuto un composto sbriciolato aggiungere i mirtilli con la scorza di limone e il latte con l'uovo e la vaniglia.
  4. Inserire i pirottini nello stampo da muffin e riempirli per circa 3/4.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
  6. Una volta cotti - fare comunque sempre la prova stecchino - lasciare raffreddare su una gratella.
La pagnotta innamorata https://www.lapagnottainnamorata.com/

 

 

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