Maple Glazed Donuts – Re-Cake 2.0 #12

Ed eccoci qui arrivati alla dodicesima recake….dopo il grande successo e la grandissima affluenza alla precedente recake (sono arrivati più di 105 buonissimi e bellissimi bagel – grazie davvero Recakers vi siete superati!!!! ) è stata dura scegliere un tema che potesse appassionare tanto e – perché no – anche superare il successo dell’ultima prova….

Siete pronti?

La scelta dello staff questo mese è caduta sui Donuts, la classica ciambella americana…quella di Homer Simpson per intenderci…quella che ormai ci occhieggia dal bancone del bar ogni volta che ci si ferma in autogrill per un caffè dopo aver fatto benzina (o che ci occhieggia dai negozi di donuts negli States per i più fortunati di noi :))) 

MAPLE GLAZED DONUTS

Ingredienti per 8 donuts:

per la glassa allo sciroppo d’acero:

• 60 g burro
• 120 ml sciroppo d’acero
• 112 g zucchero a velo setacciato

per i donuts speziati:

• 125 g farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 uovo grande
• 65 g zucchero di canna
• 60 ml latte intero
• 60 g yogurt
• 30 g burro fuso
• 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia

Procedimento:

• Occupiamoci prima della glassa: in una piccola casseruola a fuoco basso sciogliamo il burro e lo sciroppo d’acero insieme, mescolando di tanto in tanto. Quando il burro si è sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo setacciato mescolando bene velocemente.
• Mettere da parte la glassa e lasciare raffreddare e addensare.
• Preriscaldare il forno a 180°C.
• Prepariamo ora i donuts: mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano macinati e il sale in una ciotola.
• In un’altra ciotola sbattere l’uovo, lo zucchero di canna, il latte e lo yogurt fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere burro fuso e vaniglia, mescolando fino a che non saranno ben amalgamati.
• Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare lo stretto necessario affinché si ottenga una pastella molto densa.
• Versare la pastella nello stampo per donuts unto con burro fuso, aiutandosi con una sac a poche. Riempire le cavità per 3/4 in modo da lasciar spazio alla crescita che i donuts avranno in forno.
• Cuocere per circa 10 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
• Lasciar raffreddare per circa due minuti e trasferirli su una teglia rivestita di carta forno.
• Passiamo ora a glassare i donuts: tenere la ciambella con due dita e immergerla per metà nella glassa. Immergere ogni ciambella due volte, attendendo qualche minuto tra un’immersione e l’altra in modo che la glassa abbia un effetto più coprente.
• I donuts danno il meglio di se se serviti immediatamente, conservare in un contenitore chiuso, a temperatura ambiente per massimo un paio di giorni.
• Possono essere congelati (glassati o meno) fino a due mesi. Per consumarli, scongelarli in frigorifero durante la notte e scaldarli leggermente prima di mangiarli.

INDICAZIONI PER PARTECIPARE!

mentre per la categoria dei Foodlover vince Marianna Bonometti!!

Congratulazioni per le vostre bellissime interpretazioni dei nostri bagel!!!!