Qualche giorno prima di Natale abbiamo assistito alla prima recita di Natale del Vikingo (quella dello scorso anno non l’ha fatta perché era malato), ed era richiesto ai genitori di portare qualcosa di produzione casalinga per un piccolo rinfresco che si è tenuto dopo la recita nei locali della scuola …. quale migliore occasione per riproporre la Fluffosa nella mia versione al mandarino con glassa al mandarino?
Il fatto che ne siano rimaste solo tre fette contro le abbondanti rimanenze degli altri dolci, hanno confermato la mia buona scelta:)
Fluffosa forever!!!!
Ingredienti:
- 7 uova
- 300 gr zucchero
- 285 gr Farina 00
- 180 g succo mandarino
- 120 gr di olio di semi
- scorza grattugiata di 3 mandarini
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bacca di vaniglia
- zucchero a velo 250 gr (per la glassa)
- succo di un madarino e mezzo (per la glassa)
Instructions
- Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e unire i tuorli in una capiente ciotola agli ingredienti solidi setacciati (farina, zucchero e lievito) e all’olio, al succo e alla scorza di mandarino e ai semini della bacca di vaniglia. Il tutto senza mescolare.
- Montare a neve gli albumi e quando saranno ben montati, uniteli delicatamente agli altri ingredienti dopo averli mescolati.
- Versare il composto nello stampo di alluminio da Chiffon Cake, senza imburrarlo o infarinarlo e trasferirlo in forno a 165° per 55 minuti e poi a 170° per altri 15.
- Quando è cotto (fate comunque sempre la prova stecchino perché ogni forno e diverso e potreste aver bisogno di farlo cuocere un po’ di più) sfornatelo e ponetelo a raffreddare capovolto sugli appositi piedini, lasciatelo raffreddare del tutto e poi toglietelo dallo stampo aiutandovi con un coltello a lama liscia.
- Preparate a questo punto la ghiaccia al mandarino: versate in un contenitore lo zucchero a velo e il succo di mandarino e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. La glassa deve essere morbida, ma non liquida in modo che quando verrà versata sulla torta non colerà tutta alla base.
- Versatelo sul dolce freddo e con una spatola accompagnatela verso i lati. Lasciatela rassodare a temperatura ambiente e quando sarà del tutto solida gustatene tutta la dolcezza e la sofficità!
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